蛋糕展柜的溫控問題

蛋糕展柜溫度難以控制的原因。沒有按規(guī)定確保速凍食品所要求的低溫標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品保存溫度過高，這種現(xiàn)象在很多超市都存在。由于缺乏相關(guān)實(shí)施細(xì)則食品保存溫度問題已成為一大監(jiān)管盲區(qū)。溫控有章可循。如果溫度等保存條件不符合要求，蛋糕展柜食品的保存時(shí)間就會(huì)相應(yīng)縮短，某些食品還會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)等問題。

特別是蛋糕展柜中散裝甜品、熟食品和速凍產(chǎn)品等等，容易導(dǎo)致大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。消費(fèi)者食用后可能造成病菌gan染，出現(xiàn)拉肚子等病癥，對(duì)人的身體健康造成危害。此外，營養(yǎng)品質(zhì)也會(huì)相應(yīng)發(fā)生變化。規(guī)定蛋糕展柜溫度為2℃至5℃，冷凍柜溫度要低于零下18度，這是近年來制冷的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

但出臺(tái)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后，地方缺乏細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。目前只有少部分城市要求蛋糕展柜都要配溫度計(jì)，讓消費(fèi)者可以直接看見。在其他地區(qū)，溫控問題目前還是一個(gè)盲區(qū)，有待提高監(jiān)管。有關(guān)部門曾經(jīng)對(duì)蛋糕店進(jìn)行排查有大量的冰霜，經(jīng)解釋，這樣的問題主要是因蛋糕展柜沒有執(zhí)行“冷處理”食品的控溫標(biāo)準(zhǔn)而造成的，甜品容易滋生細(xì)菌，對(duì)身體健康方面有很大的影響。

   烤漆蛋糕展柜要怎樣保養(yǎng)

一、蛋糕展柜避免陽光直射

     陽光直射不僅易使烤漆展柜的底材變形引起表面烤漆的開裂，還容易使表面變色，尤其是白色烤漆在陽光直射下容易發(fā)黃。

二、蛋糕展柜防撞擊

     烤漆表面硬度高，烤漆也比較脆，所以日常使用一定要防止與其他硬物撞擊。

三、蛋糕展柜防劃

     蛋糕展柜表面光亮平整很漂亮，但有時(shí)不小心會(huì)在展柜表面留下劃痕。這些劃痕時(shí)間久了劃痕顏色還會(huì)加深，會(huì)變得很明顯嚴(yán)重影響了展柜的美觀。

   如何做好面包展示柜的養(yǎng)護(hù)？

毛巾必須要整潔

對(duì)陳列柜開展清理維護(hù)保養(yǎng)時(shí)，必須需先明確常用的毛巾是不是整潔。當(dāng)清理或拂去塵土以后，必須要翻過來或是換一塊兒整潔的毛巾再應(yīng)用。不必再三多次重復(fù)使用早已搞臟的那一邊，那樣總是使廢棄物不斷在商業(yè)服務(wù)展具表層磨擦，反倒會(huì)毀壞陳列柜的光亮表面。

愿意保持陳列柜原來的色度，現(xiàn)階段有陳列柜醫(yī)護(hù)噴蠟和清理維護(hù)保養(yǎng)劑二種陳列柜護(hù)膚品。兩者關(guān)鍵對(duì)于各種各樣木制、聚脂、漆料、防火安全橡膠板等材料的陳列柜，并有末莉和青檸檬二種不一樣的清爽香氣。后面一種適用各種各樣木質(zhì)、夾層玻璃、生成木或美耐板等實(shí)木板陳列柜，非?？捎没旌筒牧系年惲泄?。因而，若能應(yīng)用兼顧清理、醫(yī)護(hù)實(shí)際效果的護(hù)膚品，便能節(jié)約很多珍貴的時(shí)間。