10、分別各取1勺蛋黃糊加入2勺蛋白霜混合拌勻，再分別加入色素調色

11、紅色的面糊做為花蕊擠在鋪油紙的烤盤上，180度烤1分鐘

12、取出后再擠上粉色面糊做花瓣，同樣180度烤1分鐘

13、取1/3蛋白霜蛋黃糊翻拌均勻

14、倒入剩余的蛋白霜中翻拌、撈拌均勻

15、倒入模具中，180度烤15分鐘左右

16、蛋糕趁熱脫模，放網(wǎng)架上稍晾涼后，表面刷糖漿，均勻涂抹上奶油香醍，放上樹莓巴伐露

17、卷起，用油紙包裹住冷藏固定

18、可可粉和清水混合后用小毛刷在蛋糕表面畫出枝干，表面稍擠些淡奶油用馬卡龍和干佩斯糖花裝飾即可

做法：

1， 將牛奶、水、鹽、砂糖和黃油放入鍋中，放在火上加熱至沸騰，攪拌均勻

2， 將面粉過篩后一次性加入，攪拌均勻

3， 轉小火，繼續(xù)攪拌，當鍋底出現(xiàn)白色膜時，離火攪拌

4， 等面糊溫度降至60度左右時，將打散的雞蛋分次加入，用勺畫圈攪拌均勻，當面團能黏在平板勺上，低落時能形成一個三角形就算好了，如果黏度不夠適量再加入雞蛋。

5， 烤盤上放烘焙紙，將面糊放入裱畫袋中，在烤盤中擠出一個個圓球（我只有一個曲奇裱花嘴，所以擠成了曲奇狀）

6， 放入烤箱200度烤20-25分鐘，注意觀察，變色后關火，再放置5分鐘取出

7， 鮮奶油打發(fā)，用細長金屬管的裱花嘴將鮮奶油叢泡芙的底部擠入泡芙內

8， 黑巧克力隔水加熱熔化，用烘焙紙做成漏斗狀，將巧克力液裝入漏斗，擠在泡芙上裝飾，再撒上糖霜即可

酥脆手指餅干【食材】黃油30克，糖粉30克，雞蛋液25克，低筋面粉24克，高筋面粉19克，奶粉2克（可做20個左右）

【制作過程】

1、所有食材稱重，黃油切小塊室溫軟化，雞蛋液攪拌均勻，面粉與奶粉混合，同入一個盆中。

2、將軟化好的黃油加入糖粉，用電動打蛋器攪拌至微發(fā)的狀態(tài)，分次加入雞蛋液，繼續(xù)用電動打蛋器攪拌均勻。

3、在黃油蛋液里加入混合好的粉類材料，用拌成面糊，裝進裱花袋，裱花袋剪一個小口，將面糊按一字形均勻地擠到烤盤中。

4、烤箱提前預熱，上火170度，下火140度，將烤盤放于烤箱中層，烘烤10分鐘左右，烤至表面呈金黃色的時候就可以取出了。