農(nóng)藥殘留的小知識

近年來，我國政府逐步加強對農(nóng)藥的監(jiān)管，越來越重視食品安全問題，也頒布了一些相關措施，對于食物農(nóng)藥殘留問題制定了相關的標準，可以看到，老百姓的飲食安全在逐步改善。

正常的種植過程中，農(nóng)藥的施用在所難免。只要按照標準的生產(chǎn)程序執(zhí)行，農(nóng)藥殘留一般都可以做到對人體無害。但是因為蔬果的特性，殘留會有一定的差異。小蔬在這里給大家普及一下。

一棵葉菜中農(nóng)藥殘留，根部的農(nóng)藥z多，其次是莖部，然后是葉和果實。

東莞市龍晟生物科技有限公司擁有自己的產(chǎn)品研發(fā)部、生產(chǎn)基地以及銷售部門，主要研發(fā)生產(chǎn)各類食品安全快速檢測產(chǎn)品，公司的產(chǎn)品通過分析測試機構(gòu)（中國廣分測）的檢驗認可。

衣藥殘留的檢測方法

紅外光譜分析技術

近紅外光譜和表面增強拉曼光譜，使光譜分析的靈敏度提高了102-107倍。這些快速、直接的光譜技術，只需要極ji少量樣品，具有很大應用潛力，其靈敏度幾乎達到了一個分子甚至一個原子的水平。

毛細管區(qū)帶電泳

以高壓直流電場為驅(qū)動力的新型液相分離分析方法，是現(xiàn)代分析化學研究的前沿領域之一。它利用液體介質(zhì)中的帶電粒子在電場作用下遷移速度不同而進行分離的方法。毛細管區(qū)帶電泳法非常適用于離子化樣品的分析和分離，尤其是那些難以用傳統(tǒng)的液相色譜法分離的樣品。方法/步驟2:水洗一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍。

去除蔬菜農(nóng)藥殘留的辦法

方法/步驟1:堿洗

先在水中放上一小勺堿粉(無水碳酸納)或冰堿(結(jié)晶碳酸鈉)攪勻后再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。如沒有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

方法/步驟2:用洗潔精洗滌

用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農(nóng)藥

1.用開水燙

對有些殘留農(nóng)藥的z好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前z好先用開水燙一下，據(jù)試驗，可清除90%以上的殘留農(nóng)藥。

2.用淘米水洗

用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農(nóng)藥。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。