青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂fang肝形成的作用；青豆皮為綠色，形狀渾圓，略呈清甜。來一盤蝦仁玉米炒青豆，清新爽口，回味甘甜。怎么做呢？準(zhǔn)備食材。主料：活蝦、玉米、青豆、胡蘿卜輔料：食用油、鹽、雞精、雞蛋、蠔油、料酒、糖、淀粉做法：1、選用活蝦，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁；腌制蝦仁，加入鹽、料酒、淀粉、蛋清攪拌均勻，腌制10來分鐘。2、鍋中加水、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)油，水開后放入青豆，焯一下；煮1-2分鐘，然后撈出待用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

今天就來做點(diǎn)筍絲青豆吧。一根冬筍，半斤青豆。青豆洗凈，冬筍洗凈切絲焯水過涼。準(zhǔn)備點(diǎn)八角、茴香、花椒、香葉，做成調(diào)料包。把調(diào)料包放鍋里加蠔油、生抽、冰糖、水大火燒開，然后關(guān)火把洗凈的青豆倒進(jìn)去浸泡1小時(shí)，湯汁可以嘗下味稍淡點(diǎn)，水要加多點(diǎn)，隨著水份逐漸耗干，會(huì)越來越咸的。為了增加冬筍的口感，起鍋不放油把冬筍絲倒進(jìn)去，小火煸香，煸干冬筍里面的水份。1小時(shí)后，開火煮青豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒，全程不用蓋鍋蓋，煮到湯汁還剩一半的時(shí)候把筍絲倒進(jìn)去再繼續(xù)煮，不時(shí)攪動(dòng)，防止糊底。一直煮到湯汁全部收干就可以裝盤了。如果作為小菜下飯下酒這樣吃正好，咸香軟糯，要想作為小零食，還需要進(jìn)烤箱上下火低溫烘烤1-2小時(shí)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

食材：青豆小半碗、紅蘿卜半根、口蘑5個(gè)、瘦肉100g左右、食用油適量、鹽少許、蒜少許、生姜少許、淀粉適量、生抽少許紅蘿卜炒青豆的做法1、準(zhǔn)備好所需食材，并清洗干凈2、紅蘿卜、口蘑切小丁3、鍋中燒水，燒開后，倒入青豆和紅蘿卜丁，滴入2~3滴食用油，加入少許鹽，煮1分鐘撈出過冷水4、瘦肉切丁，裝碗中加入鹽、生抽、少許淀粉和清水拌均勻調(diào)味5、鍋燒熱后倒入適量油，放入洗凈切碎的蒜末和姜末小火翻炒6、等炒出香味后，放入拌好調(diào)味料的肉丁，大火快速翻炒7、等肉炒至稍微變色時(shí)，放入紅蘿卜、青豆、口蘑一起翻炒，出鍋前加入少許鹽調(diào)味 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制