而片冰機品牌在國內也是五花八門，如依伯納，華豫兄弟，冰之星等，除去依伯納其他的品牌基本上都是國內生產零件運輸回場內拼裝而成的，并不是說國產的質量有問題或者說不好，國內生產的零件不僅價格低廉而且批量生產，費用就會很便宜，在常溫下出冰也是非常的快，但是依伯納的片冰機是純進口其中包括重要部件壓縮機機組，冷凝器，散熱片等全部都是德國直接進口的。今天南京宇杰小編主要來跟大家分享有關酒店廚房設備選擇用不銹鋼材質的好處：二、不銹鋼質料環(huán)保，不會有輻射。

揭蓋式洗碗機，

揭蓋式洗碗機的工作原理是通過高速射出的熱水流在旋轉的碰頭下沖擊餐具表面，軟化油污，沖洗干凈之后會自動烘干，一般是一分鐘一次，一次一筐15個餐盤左右，而且適用各類型餐具。適用于人來往流量在1~200人左右的中型飯店、食堂，這種流量的食堂請一個洗碗工已經不夠了，請多了又比較浪費資源，所以一款好的揭蓋式洗碗機是很方便的。電磁爐本身就有一層安全保護功能，而且過載時電閘會自動斷電、安全可靠。  

揭蓋式洗碗機的優(yōu)點就是清洗迅速干凈，不會殘留油污，而且噪音很小，干凈美觀。缺點就是清洗能力不夠，只適合200人來往流量左右的飯店。  

中午用餐的時間一般為11.30-1.00之間，如果請一個洗碗工的話，可能就會發(fā)生餐具不夠用的情況，所以至少得請2個洗碗工，而且大部分中小飯店也沒有常備1000個餐具來備用，所以人數還得翻倍

我們按小編所在的南京計算，一個洗碗工工資大致在3500左右，算上五險一金  一個洗碗工的

成本大約在4500，那么四個洗碗工一個月支出就為1萬8 ，而且人工還有休息天，請假及其他情況。

而一臺200人群量用好一點的揭蓋式洗碗機的價格約為1萬5千元左右，普通的餐盤一筐可以放11個，一分鐘洗好一筐，一小時就可以洗660個餐盤，一臺機器的效率遠超人工，而且機器不會休假，不會累，沒有五險一金，一次購買可以使用很多年，耗材就是洗滌劑與催干劑，一套價格在450元左右，買兩桶可以用很長時間。廚房排煙系統(tǒng)的構成及選擇廚房排煙系統(tǒng)的方法，如下所示：一、廚房排煙系統(tǒng)的構成：廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成。

，后續(xù)麻煩少，不僅省地方而且省錢，這不是大部分飯店夢寐以求的嗎。