食堂承包人員流失嚴(yán)重,該如何掌控

食堂承包人員流失嚴(yán)重，該如何掌控 近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深入，不同類型、規(guī)模的企業(yè)如雨后春筍般破土而出，導(dǎo)致員工需求量大幅度增加。如今普遍企業(yè)員工如同走馬觀花，來(lái)來(lái)去去，流動(dòng)性極大，這樣不利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，會(huì)給企業(yè)造成一定的人力、財(cái)力、物力上的損失，同時(shí)也會(huì)給企業(yè)在職員工之間造成影響，不利于企業(yè)員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性。泰鑫食堂承包公司認(rèn)為做到以下幾點(diǎn)，會(huì)對(duì)企業(yè)人才流失呈現(xiàn)極大的改善。 1、在情感上加深與員工的關(guān)系，人都是情感動(dòng)物，對(duì)員工生活的關(guān)照會(huì)贏得員工的感激，往往這種感激就是員工選擇留下的重要因素。 2、拓展員工的職業(yè)生涯，為員工的發(fā)展提供方向。員工在企業(yè)工作，每天都有進(jìn)步，當(dāng)這種進(jìn)步達(dá)到了一定的程度就需要給他營(yíng)造一個(gè)更好的環(huán)境，以利于公司的發(fā)展。這種空間通常是安排一個(gè)更合適的崗位或者安排相關(guān)技能、管理的培訓(xùn)。 3、給予員工合理的報(bào)酬，當(dāng)一個(gè)員工的工作量與他獲得的報(bào)酬嚴(yán)重不相稱的情況下，員工就會(huì)心生抱怨而伺機(jī)尋找待遇更高的公司，這是員工離開的主要因素。 4、完善和建立企業(yè)核心文化，讓員工看到泰鑫食堂承包公司的發(fā)展歷史，發(fā)展現(xiàn)在和美好未來(lái)。要通過企業(yè)文化的來(lái)建立員工對(duì)企業(yè)的信心，對(duì)自己的信心。 5、提高新進(jìn)員工與團(tuán)隊(duì)、公司的融合進(jìn)度。新進(jìn)員工入職有專職人員進(jìn)行培訓(xùn)，每周安排與新進(jìn)員工進(jìn)行溝通。 6、建立更好的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，比如加薪、分股組織旅游等等，有效的激勵(lì)員工的斗志，從而創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī)。 企業(yè)發(fā)展，人才是關(guān)鍵。泰鑫食堂承包遵循“任人唯才”、“舉人識(shí)用”的理念，讓每個(gè)人都能找到自己的位置，讓每個(gè)人都有施展自身才華的天空。

食堂承包商原料采購(gòu)規(guī)范有哪些?

食堂承包商原料采購(gòu)規(guī)范有哪些？ 泰鑫膳食餐飲公司為了更好地做好食堂承包，定食堂采購(gòu)規(guī)范，本規(guī)范要求食堂采購(gòu)人員應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)從公司的安全可靠的供應(yīng)商，以合理的價(jià)格，按預(yù)定品種、數(shù)量及規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)到廚房和其它部門所需的各種食堂所需原材料及物品，以保障廚房正常運(yùn)行，確保能夠提供餐飲服務(wù)。以下是采購(gòu)原材料規(guī)范： 1、食堂采購(gòu)員在接到企業(yè)的采購(gòu)清單后要認(rèn)真了解和查閱，必須確保其采購(gòu)回來(lái)的原料及物品符合要求； 2、由于供貨市場(chǎng)紛繁復(fù)雜多樣，須詳細(xì)了解市場(chǎng)情況根據(jù)不同情況采取合理的采購(gòu)方式，方案變化較大時(shí)需提前與公司商議再確定； 3、采購(gòu)回來(lái)的原料物品必須經(jīng)過食堂配備的專職檢驗(yàn)人員進(jìn)行驗(yàn)收后才能入庫(kù)備用； 4、認(rèn)真檢查所購(gòu)原材料的廠家產(chǎn)地是否合法，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期是否有效，再確定是否采購(gòu)； 5、食堂采購(gòu)人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購(gòu)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和總結(jié)，以便能更好的完成采購(gòu)任務(wù)，做好本職工作。 6、食堂采購(gòu)人員要考慮到食品原料在采購(gòu)運(yùn)輸過程中環(huán)境溫度及物流時(shí)間等無(wú)法控制的外在因素，制定預(yù)案，采取相應(yīng)有效的措施以確保采購(gòu)的物品質(zhì)量無(wú)誤； 7、食堂采購(gòu)人員必須熟知各類烹飪?cè)系钠焚|(zhì)鑒定及其它物品質(zhì)量鑒定的知識(shí)，以確保采購(gòu)的原料物品無(wú)質(zhì)量問題和衛(wèi)生安全隱患； 8、選擇的供貨商必須資質(zhì)齊全，肉類食品要具備衛(wèi)生檢疫證等必要資質(zhì)。 9、采購(gòu)人員應(yīng)常與各部門負(fù)責(zé)人溝通，提供及時(shí)的市場(chǎng)行情，以滿足他們生產(chǎn)計(jì)劃及管理制度的等方面； 10、采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)日完成進(jìn)貨報(bào)表及單據(jù)，以便財(cái)務(wù)部門進(jìn)行結(jié)算； 11、根據(jù)公司的工作計(jì)劃量，按日按計(jì)劃購(gòu)買原材料確保生產(chǎn)所需的數(shù)量，除部分應(yīng)備的庫(kù)存外，其余一律以當(dāng)日加工量為準(zhǔn)，確保員工菜肴的新鮮度。

食堂承包公司要滿足哪些要素呢

食堂承包公司要滿足哪些要素呢 如今餐飲行業(yè)非常發(fā)達(dá)，不論走在大街小巷總是能看到各種酒店、餐館，吃飯非常方便。不過，對(duì)于工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位等來(lái)說，有自己的食堂才是的選擇，然而其中一個(gè)問題就是食堂的管理問題。為了使食堂能夠更好管理，越來(lái)越多企事業(yè)單位選擇食堂承包公司來(lái)承包食堂，這樣不僅能做到節(jié)約成本，更能夠讓員工們?cè)谑孢m的環(huán)境下，吃上好吃的飯菜。 在許多人看來(lái)，以為食堂管理是一件很容易的事情，但并不是表面上看的那么簡(jiǎn)單。一家好的食堂承包公司一定要具備很強(qiáng)的專業(yè)素質(zhì)，需要有一定的制定餐飲計(jì)劃能力，也要控制整個(gè)過程中的管理成本和一些其他的能力。那么企業(yè)在和餐飲公司接洽時(shí)，一定要特別注意該公司是否具備專業(yè)的管理知識(shí)。那么由泰鑫膳食食堂承包公司講解食堂承包公司要滿足哪些要素呢? 1、匯集全國(guó)各地的廚師，廚藝精湛，這樣正宗的口味才能滿足不同客戶的口味需求。 2、采用廚師輪班制，每天都可以吃到不同口味的飯菜，同時(shí)會(huì)根據(jù)四季變化的口味來(lái)變換菜肴，健康美味，菜品營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失，使每一位員工都能吃得飽、吃得好。 3、環(huán)境舒適：廚房、餐廳要明亮、干凈，讓員工能吃到干凈衛(wèi)生的菜品，在舒適的就餐環(huán)境下就餐。 4、提供、專業(yè)的服務(wù)每一天讓您天天放心，每天都能擁有好食欲、好心情。

泰鑫膳食:食堂承包公司是怎樣控制食品安全

泰鑫膳食：食堂承包公司是怎樣控制食品安全 很多企事業(yè)單位、工廠、學(xué)校等將食堂對(duì)外承包出去，擔(dān)心的是食堂承包公司食品安全問題，出現(xiàn)食品安全事故不僅僅是食堂承包公司的責(zé)任，危害是公司的損失及員工利益的損失，那么食堂承包公司是怎樣控制食品安全的呢？泰鑫膳食管理服務(wù)有限公司把各個(gè)有可能出現(xiàn)食品安全的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管理，下面來(lái)看一下泰鑫膳食食堂承包管理介紹食堂衛(wèi)生管理規(guī)定： 一、食品進(jìn)貨采購(gòu)的衛(wèi)生安全常識(shí) 1、食堂食品安全的衛(wèi)生管理：如發(fā)生了食品安全問題，往往會(huì)影響到整個(gè)群體。同時(shí)，發(fā)生食品衛(wèi)生問題也會(huì)影響餐飲企業(yè)的正常生產(chǎn)秩序和運(yùn)作，終影響餐飲企業(yè)本身的經(jīng)濟(jì)效益。 2、食堂食品原材料的采購(gòu)管理：杜絕采購(gòu)含有毒、有害物資質(zhì)及其豆制品等，可能會(huì)對(duì)人體有害的食物原材料，確保消費(fèi)者的用餐安全衛(wèi)生能得到保障。 二、食堂食品采購(gòu)衛(wèi)生安全保障措施 原材料采購(gòu)來(lái)源：蔬菜農(nóng)殘的安全衛(wèi)生管理，嚴(yán)格按要求索取蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)安全報(bào)告。 三、食堂食品入庫(kù)安全管理辦法 采購(gòu)入庫(kù)臺(tái)帳記錄的表格 四、食品加工、用具衛(wèi)生的安全常識(shí) 1、監(jiān)控是餐飲企業(yè)重要的操作環(huán)節(jié)之一：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過程。由于這個(gè)過程同時(shí)包括生熟食品，操作的環(huán)節(jié)眾多，使該過程在食品（冷凍）自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時(shí)間、嚴(yán)格洗消等預(yù)防的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)上易于發(fā)生問題。 2、食品保管：嚴(yán)格按衛(wèi)生要求對(duì)生、熟、半成品進(jìn)行分類及標(biāo)示儲(chǔ)藏。 3、剩菜處理：杜絕再次供應(yīng)每餐剩余的蔬菜。 4、食品留樣：把每餐次供應(yīng)的熟食取樣封藏24小時(shí)，并作登記。 五、食堂操作衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 餐飲企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略必須以實(shí)施現(xiàn)飲管理為基礎(chǔ)?，F(xiàn)飲的管理包括：現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)管理及信息化管理，五常管理法對(duì)于提升餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)管理十分有效。