超 低 粘 度 海 藻 酸 鈉分子式：（C 6 H 7 O 6 Na） n性 狀 : 白色或淡黃色深褐色不定形粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于酒精等youji溶劑。分 類：⑴ 高透明度。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。⑵普通透明度：用于工業(yè)、普通食品業(yè)。產(chǎn)品特點：本產(chǎn)品是從海帶中提取的天然多糖化合物，它與普通型海藻酸鈉的區(qū)別在于，粘度非常低，1 %溶液的黏度與水接近，其分子量極低，屬低分子化合物，因而具有特殊的yi療保健作用。主要指標(biāo)：透明度：普通型：4cm 左右 高透明度型：8.5cm 以上（蒸餾水為 10cm）粘 度：1 %溶液< 50 mpa.s其它指標(biāo)同普通型海藻酸鈉主要應(yīng)用：· 用于印染：噴墨印染· 用于食品工業(yè)：保健飲料、食品等· 用于yiyao：有降ya、降zhi作用

在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對面粉含量較低面筋，效果更為明顯。在面包、糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。水中的糖、淀粉或蛋白質(zhì)會降低海藻酸鈉的水合速率，混合時間有必要延長。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。海藻酸鈉可做成各種ningjiao食品，保持良好的膠體形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮，適合用于冷凍食品和人造仿型食品。

海藻酸鈉和殼聚糖均是wu毒、生物相容性好、可生物降解的天然高分子材料，且具有一定的保健功能。實際上用低粘度的海藻酸鈉制備印花漿穩(wěn)定，這使制備較高含量的印花漿成為可能，這種印花漿可能導(dǎo)致在干燥過程中產(chǎn)生致密的膜，使著色率增加。海藻酸鈉-殼聚糖已 被應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué)中控制釋放、細胞培養(yǎng)及微反應(yīng)器、人ti器guan和基因運載工具，以及分離介質(zhì)等領(lǐng)域。其應(yīng)用效果良好， 應(yīng)用前景十分廣闊。

隨著工農(nóng)業(yè)的發(fā)展，大量污染物包括重金屬排入河流，使水質(zhì)惡化，水體重金屬污染已經(jīng)成為當(dāng)今世界上嚴(yán)重的環(huán)境問題之一，海藻酸鈉作為吸附劑直接吸附和作為固定化細胞的載體，對重金屬的去除效果顯著。由于海藻酸鈉易溶于水，不溶于乙醇，為了得到盡可能多的海藻酸鈉產(chǎn)品，可以用乙醇將部分溶解在水中的海藻酸鈉一并析出，這樣可以提高提取率。分析表明，海藻酸鈉以其特有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)在重金屬污染治理方面有較好的應(yīng)用，具有廣闊的發(fā)展前景。

酸凝時沉淀速度慢，膠狀沉淀顆粒小，不易過濾，中間產(chǎn)物 海藻酸不穩(wěn)定，易降解。充分酸凝需加人大量鹽酸，但這會使溶液的 pH 降至 3 以下，導(dǎo)致海藻酸鈉嚴(yán)重降解并形成凝塊。———————————————★基本信息★——————————————【中文別名】海藻酸鈉【標(biāo)準(zhǔn)】國標(biāo)【CAS】9005-38-3【分子式】C5H7O4COONa【產(chǎn)地】湖北【性狀】白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味【銷售方式】批發(fā)。為使海藻酸塊完全轉(zhuǎn)化為海藻酸鈉，加入大量碳酸鈉中和過多的鹽酸又會引起海藻酸鈉堿性降解。因酸凝一酸化法提取率低，純度低，工藝復(fù)雜，此法已漸被淘汰。