如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐壞。中藥不宜放在冰箱里，會受潮影響藥性，還易引入細(xì)菌。對于比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中（再投入一些炒至暗黃的糯米），然后擱置于陰涼通風(fēng)處。商用速凍柜定制價格服務(wù)熱線。

      巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你會發(fā)現(xiàn)它和剛倒進(jìn)去的時候一樣新鮮，蜂蜜天生具有保鮮能力。如果把蜂蜜放進(jìn)冰箱，會加速其糖分結(jié)晶的速度，從而變得幾乎像生面團(tuán)一樣，很難舀出來。不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進(jìn)去的海綿，所以如果把咖啡放進(jìn)冰箱，咖啡就會把你冰箱里的所有氣味都吸進(jìn)去，而且沒法恢復(fù)到它原來的味道。商用速凍柜定制價格服務(wù)熱線。

     首先開發(fā)速凍技術(shù)的人是美國的博物學(xué)家和皮毛商克拉倫斯·伯宰，他因此被稱為“冷凍食品”。上個世紀(jì)90年代，速凍果蔬才開始進(jìn)入中國，加工出來的產(chǎn)品全部用作出口，近十年，由于外企連鎖餐飲行業(yè)帶入和中國的發(fā)展，速凍蔬菜才開始在中國發(fā)展。尤其是近兩年速凍蔬菜發(fā)展迅速，這是一種爆發(fā)趨勢。商用速凍柜定制價格服務(wù)熱線。

       在歐美國家，大家對于速凍蔬菜已經(jīng)司空見慣，在中國很少知道速凍蔬菜，和生活習(xí)慣和民族差異有關(guān)，在中國速凍蔬菜發(fā)展面臨幾個問題  ，只有宣傳和講解，才能讓大家知道速凍蔬菜，然后再講解營養(yǎng)價值和食用方法了。在中國，尤其是中老年，對新鮮事物一直處于謹(jǐn)慎態(tài)度，尤其是和健康息息相關(guān)的食品，讓大眾認(rèn)可還需要一段時間的磨合。出口的速凍蔬菜注重是農(nóng)殘，微生物，雜質(zhì)和感官要求，主要是食品安全為主，而中國的所需要的速凍蔬菜不僅如此，還需要色香味俱全。商用速凍柜定制價格服務(wù)熱線。

      而如果是速凍面食等，因要加工操作，為了達(dá)到很好的食用口感，往往會添加調(diào)味劑。經(jīng)常吃速凍食品的人都知道，速凍食品即使不放鹽味道也會很鮮美。特別是速凍餃子，有時含有過量的油和鹽，長期食用會增加的發(fā)生風(fēng)險。所以，、心臟病、病患者要少吃速凍的面食類。商用速凍柜定制價格服務(wù)熱線。

        日常生活中，速食品家家戶戶都是少不了的。那要怎么吃速凍食品比較好？吃速凍食品你需要注意什么呢？速凍食品在烹飪時，一定要先解凍，在食用的前一天或是前5個小時，先放在冷藏庫中解凍，再進(jìn)行蒸煮。比如魚丸、蝦丸等火鍋料以及速凍的肉類解凍后，在烹飪前，熱水撈燙一遍后再進(jìn)行烹飪。其次就是，每次需要吃多少就解凍多少。不要把解凍后的食品進(jìn)行二次冷凍，這樣非常不利于食品的保存，食物變質(zhì)的風(fēng)險也會加大，所以解凍過的食品要盡量一次吃完。商用速凍柜定制價格服務(wù)熱線。

        所有與食品接觸的設(shè)備設(shè)施和器具表面，都使用不生銹、易于清洗消毒的材料（如不銹鋼工作臺、塑料工器具，水磨石地面、墻面內(nèi)壁貼瓷瓦，天花板用彩鋼板）制成，并確保所有這些材料都不含有毒物質(zhì)，不受消毒劑、清潔劑侵蝕。車間實行全封閉管理，以防止灰塵和外界昆蟲、雜物的進(jìn)入。車間內(nèi)禁用棉、麻、竹、木器具和紡織品。車間內(nèi)設(shè)有生區(qū)、熟區(qū)獨立的清洗消毒用的刷盒間和洗手設(shè)施，并對工人定期進(jìn)行洗刷消毒知識培訓(xùn)。商用速凍柜定制價格服務(wù)熱線。

        對加熱處理前的設(shè)施，工作開始前、工作結(jié)束后，都要進(jìn)行清洗消毒，使用82℃以上熱水；對生區(qū)加工人員的手，工作前洗手消毒一次，保持手的潔凈，以利于操作，洗手時均使用無香味的皂液，徹底沖洗干凈，以免污染食品。對加熱處理后的設(shè)施，在使用前均要進(jìn)行徹底的殺菌消毒處理；使用中每30分鐘進(jìn)行殺菌消毒處理后方可使用，工作結(jié)束后進(jìn)行徹底的清洗消毒1。殺菌消毒采用以下兩種方式：完全浸入82℃以上的熱水中燙2-5分鐘，或者是100℃以上蒸汽保持5分鐘，取出后冷卻使用；對熟區(qū)加工人員的手，在開始加工前首先要進(jìn)行徹底的清洗消毒；加工中每30分鐘清洗消毒一次，具體程序見四。商用速凍柜定制價格服務(wù)熱線。