重慶四海名酒回收醬香型酒易揮發(fā)物質少

醬香型酒易揮發(fā)物質少

醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。洋酒系列：路易十三，軒尼詩XO，軒尼詩李察，馬爹利，芝華士，人頭馬，黑方，紅方，藍方，各種單瓶及禮盒。高溫下易揮發(fā)物質自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康。

醬香型酒的酸度高，是其它酒的是其它酒的3至5倍，而且主要以yi酸和乳酸為主而且主要以乙suan和乳酸為主。

根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。道教和也很重視酸的養(yǎng)生功能。

重慶四海好酒回收教您咋個鑒別白酒

固態(tài)發(fā)酵酒和新工藝白酒都是符合國家標準的白酒，老百姓的通俗認識就是糧食酒和酒精酒。從發(fā)酵時間和酒體來判斷酒的質量，而去作坊購買酒時則應該問清楚做酒工藝，根據(jù)作坊的大小來判斷其生產(chǎn)工藝，一般50多平的作坊，也不可能做大曲酒。其實，他們都是糧食發(fā)酵的，只是生產(chǎn)工藝不同。由于地方風俗差異、階段性消費偏好不同，難免各有所好，是不能簡單混為一談的，那么如何區(qū)別酒精酒跟糧食酒、即使是同一類酒品質好壞又如何區(qū)分呢？

第壹招：從白酒的執(zhí)行標準上判斷糧食酒與酒精酒。

我國白酒執(zhí)行標準：

GB﹨T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。

GB﹨T20822-2007是固液結合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

GB﹨T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。

新標準是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒。

第二招：把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是酒，酒花少消失較快的則為品質等級較差的酒。

第三招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質酒。

空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。

加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這是因為糧食酒中有些物質不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導致里面的物質析出。

重慶四海|掌握專業(yè)鑒定真假老酒的方法重要性

老酒價值高是必然性，無論是哪個品牌的老酒，儲存年份時間越長，然而其收藏價值越高。因為糧食中含有酸、脂、醇、醛、酮五重物質，乙醇被燒掉，脂類物質就無法與其他物質相溶，所以產(chǎn)生了酸脂分離——濁變現(xiàn)象。禮尚往來選擇老酒，堪稱是送禮的佳品，當然也是基于真品老酒，否則因為缺乏正確的鑒定方法或者貪便宜而選擇假老酒，帶來的不利影響而不可否認，這就是掌握專業(yè)的鑒定老酒回收方法重要性。

專業(yè)的鑒定老酒真假方法，通過外包裝的細節(jié)了解，比如包裝方式、包裝字的噴涂方式等，只要仔細觀察與了解，也就能洞察其真與假的區(qū)別。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。其次，通過品酒的方式而了解真與假的區(qū)別，畢竟即使是外包裝一模一樣，然而對于酒味是無法做到與真品如出一轍，這就需要專業(yè)的品酒師而判定真假老酒。

專業(yè)的鑒定老酒方法，則是通過正規(guī)與專業(yè)的老酒回收公司合作，尤其是經(jīng)濟實力雄厚的回收公司，強大的經(jīng)濟條件支撐，那么回收的老酒種類越來越多，同時也會聘請專業(yè)的鑒定師而鑒定真假老酒，憑著豐富的鑒定經(jīng)驗，而這些經(jīng)驗與能力也是通過長時間積累的成果，對于各種造假的老酒，都無法逃脫專業(yè)鑒定師的眼睛。前者包括我國的白酒（燒酒）和用蒸餾工藝生產(chǎn)的洋酒，后者包括發(fā)酵類酒。

也就是說，專業(yè)的鑒定老酒回收方法，實則是通過專業(yè)的回收公司合作，無論是以何種方式交易，對于出售者而言，也是獲得真實與合理的價格；對于購買者而言，也是保證真品老酒的，這才是專業(yè)的鑒定方法的。