肉類解凍解決方案品牌

山東博美特廚業(yè)有限公司---中國廚都一顆冉冉升起的新星、中國1具潛在價值的品牌。博美特在中國廚都先后建了生產(chǎn)基地、儲存車間以及制冷研發(fā)團(tuán)隊(duì)，產(chǎn)品不斷的推陳出新，先后推出直冷式、風(fēng)冷式商用冷柜，保鮮展示柜等新型產(chǎn)品，現(xiàn)已發(fā)展成為中國廚都一家集現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)?；谝惑w的商用制冷設(shè)備制造企業(yè)。一般而言,食物一旦經(jīng)過外界環(huán)境的變化,其組織形態(tài)就會受到不同程度的影響,食物經(jīng)過冷凍后也是一樣。

肉類解凍解決方案品牌的發(fā)明

冷凍技術(shù)是一項(xiàng)偉大的發(fā)明，它突破了食物保存的極限，為人們生活帶來了極大的便利。然而，不同的冷凍方式對肉制品品質(zhì)有著不同的影響。如果是一些干貨,只要直接放到全密袋里,并用吸管吸出空氣后,就可以保存了。高壓靜電誘導(dǎo)技術(shù)通過優(yōu)化冷凍/解凍流程，克服干耗率大、保水性差等技術(shù)難題，成功突出傳統(tǒng)技術(shù)的圍城，肉類解凍解決方案品牌成為速凍/解凍行業(yè)者。

　　研究證明，冷凍過程中的干耗和肌肉組織的嚴(yán)重脫水會導(dǎo)致肉制品蛋白質(zhì)變性和老化、烹調(diào)時口感發(fā)柴等現(xiàn)象。這都與肉制品在冷凍/解凍過程中形成的冰晶體大小與分布有很大關(guān)系。

肉類解凍解決方案品牌解凍方法

加熱解凍法

對于經(jīng)過蒸煮的熟制品經(jīng)過冷凍后，在解凍時可采用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。

微波爐解凍法

微波爐利用電磁波使食品中的極性分子以極高的速度旋轉(zhuǎn)，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產(chǎn)生大量的熱能，使的食品從里到表同時發(fā)熱，縮短了解凍時間。