餐具材質不同，需要的沖洗時間也不同；例如不銹鋼、玻璃材質的表面孔隙較小，容易被洗干凈，清潔劑不易殘留；表面孔隙較大的陶瓷、塑膠、樹脂等餐具，例如：砂鍋、大湯碗等，更得多沖洗幾次。

　　合成界面活性劑洗碗精的健康風險

　　一般市售的洗碗精，為達到洗凈效果及低廉成本，大都使用合成界面活性劑。雖然溶解力好，洗凈能力強，但無法完全被自然分解，對人體有害，造成富貴手、破壞細胞、造成畸型兒；若使用含三氯沙的洗碗精更可能致。接通餐具消毒設備電源，啟動傳送帶，打開水泵開關，空轉幾分鐘，這時再檢查是否有異響、零件有無松動。并且界面活性劑會經(jīng)由家庭廢水排放到溪流中，破壞生態(tài)。

鎂質強化瓷餐具具有高強度，高白度，高熱穩(wěn)定性等特點，是目前國內外普遍使用于賓館、飯店的一種日用細瓷。雖然溶解力好，洗凈能力強，但無法完全被自然分解，對人體有害，造成富貴手、破壞細胞、造成畸型兒。強化瓷餐具不僅機械強度高、熱穩(wěn)定性好、含鉛鎘熔出量低，還具有獨特的耐腐蝕性，無鉛毒，易洗滌的性能，經(jīng)得起廚房作業(yè)的顛簸碰撞，不易損壞，更適宜于機械洗滌，高溫蒸煮消毒，電烤箱持續(xù)高溫和微波加熱等現(xiàn)代生活方式,成為中、西餐館、酒樓、賓館的理想用瓷.

主要從事集中式餐具消毒自動化流水線機械設備的研發(fā)，洗碗機自動化流水生產(chǎn)線的設計，以及大型餐具消毒洗碗機流水線設備的自動化升級與改造，主要產(chǎn)品有全自動洗碗機流水線、餐具清洗消毒一體機、工廠洗碗機、商用、餐廳、學校、單位、醫(yī)院食堂洗碗機、洗箱機等設備。操作簡便：只需啟動'進水''運行''停機'三步驟即可操縱機器工作全過程機器如產(chǎn)生故障，指示儀會自動顯示。

消毒餐具是指經(jīng)過特殊的方法來滅病原微生物達到消毒作用的餐具。消毒餐具的合格標準：

　　一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

　　二、碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L.

　　三、餐具上的大腸菌群檢測結果判定，發(fā)酵法：少于3個/100平方厘米；紙片法：不得檢出。不得檢出致病菌。

要注意餐飲具衛(wèi)生

◆普通餐具消毒狀況如何辨識？

就餐前要觀察餐飲具是否經(jīng)過消毒處理，經(jīng)過清洗消毒的餐飲具具有光、潔、干、澀的特點，未經(jīng)清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。

◆組合套裝餐具消毒狀況如何辨識？

首先，透過封縮膜觀察，如果餐具表面有明顯的裂縫與破口，表明質量不佳。正規(guī)的組合套裝消毒餐具是能夠經(jīng)受反復高溫消毒的鎂質強化瓷餐具。而普通瓷器經(jīng)瞬時劇烈冷熱變化，很容易產(chǎn)生裂縫與破損，既不便于清洗消毒，又易藏污納垢。

其次，可以仔細觀察組合套裝消毒餐具表面有沒有污跡、水痕。因為消毒餐具都經(jīng)過高溫消毒烘干，不會有水。鎂質強化瓷餐具具有高強度，高白度，高熱穩(wěn)定性等特點，是目前國內外普遍使用于賓館、飯店的一種日用細瓷。若發(fā)現(xiàn)消毒餐具發(fā)潮、密封薄膜有霧氣，其衛(wèi)生狀況就值得懷疑了。同時，消費者還要仔細查看封縮膜上面的標志，不僅要標注有消毒公司名稱、地址、電話等，還應標注消毒日期、保質期等，一般保質期為7天。

最后，打開組合套裝消毒餐具后，用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁，看看是否有粘手的感覺，如果有粘手和油垢則是不合格產(chǎn)品。