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常規(guī)干燥所需時(shí)間長(zhǎng)、速度慢、能耗大、成本高。利用微波加熱可節(jié)省大量能量，提高加熱、烘干速度。其原因在于微波的穿透性，在對(duì)物體加熱時(shí)，不需要任何介質(zhì)，并且能對(duì)物料內(nèi)外同時(shí)加熱。據(jù)國(guó)內(nèi)外資料顯示，采用微波對(duì)物料進(jìn)行加熱時(shí)，其速度和效能比常規(guī)方法提高4~20倍。在節(jié)能、降耗、提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全衛(wèi)生、降低設(shè)備投資成本等方面，從上述特點(diǎn)出發(fā)?？梢娖浣?jīng)濟(jì)效益及社會(huì)利益引人注目。當(dāng)前新式真空烘干裝置2KW-100KW飛機(jī)研制了一套微波真空干燥設(shè)備。為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)諸多領(lǐng)域和科學(xué)研究部門提供了一種現(xiàn)代化的高科技烘干設(shè)備。

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微波爐烘干：是利用微波加熱原理，使物料內(nèi)水分受熱蒸發(fā)，從而獲得干燥效果的方法。若物料的初始含水量較高，且物料內(nèi)部壓力迅速上升，則可將物料從壓力梯度作用下排除。在微波爐干燥過(guò)程中，溫度梯度、換熱及蒸汽壓的遷移方向是一致的，因此在干燥過(guò)程中大大改善了水分遷移條件，當(dāng)然要優(yōu)于常規(guī)干燥。微波干燥是一種內(nèi)向型干燥方式，它在壓力作用下會(huì)發(fā)生動(dòng)態(tài)遷移。也就是說(shuō)，物料整體上是物料內(nèi)部的層干燥，這就克服了由于物料外層微波干燥在常規(guī)干燥中的原理：原則微波場(chǎng)是一種波長(zhǎng)在1毫米到1毫米之間，頻率在300 GHz到300 MHz之間的短波。為防止微波對(duì)無(wú)線電通信、廣播和雷達(dá)的干擾，在微波加熱和微波干燥方面，國(guó)際上規(guī)定了四個(gè)頻段：頻帶長(zhǎng)度890~940兆赫，中心波長(zhǎng)330兆赫。

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單干制在接近干燥終了時(shí)，要地除去水分，需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間，而采用微波則可大大縮短干燥時(shí)間。采用微波將干燥前的物料加熱至蒸發(fā)溫度，再用普通熱風(fēng)干燥，除去表面水分后，干燥時(shí)間可縮短；微波爐雖然具有加熱速度快、烘干時(shí)間短、選擇性好、能量利用率高、易于控制等優(yōu)點(diǎn)，但單純采用微波爐烘干食品易產(chǎn)生過(guò)熱現(xiàn)象，也易造成食品邊緣焦化、殼體硬化；以上現(xiàn)象的產(chǎn)生是由于溫度過(guò)高和干燥過(guò)快造成的。利用真空可以降低水的蒸發(fā)溫度，使物料在低溫快速蒸發(fā)，同時(shí)又能避免氧化，從而提高干燥質(zhì)量。由于、食品、化工等行業(yè)對(duì)低溫快速干燥的需求日益增長(zhǎng)，微波技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合，將成為一種具有廣闊應(yīng)用前景的新技術(shù)。微波爐干燥雖然有很多優(yōu)點(diǎn)，但也常常出現(xiàn)局部過(guò)熱、表面硬化、色澤不均、加熱不均等現(xiàn)象；再者，能量效率不高也是不利的。

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定方法考察了藥材的顏色、密度、復(fù)水性、胡蘿卜素、維生素含量等。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，微波真空干燥比真空冷凍干燥具有更好的效果。在美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的研究中，微波真空干燥設(shè)備采用了12.2 m長(zhǎng)的不銹鋼圓筒作為諧振腔，其中心為傳送帶，沿長(zhǎng)度方向分為三個(gè)干燥區(qū)，個(gè)干燥區(qū)微波功率大，真空度1.33~3.99 kPa，第二個(gè)干燥區(qū)微波功率減小。指出了變功率微波真空干燥是今后的研究方向。

八個(gè)組件微波爐干燥設(shè)備八大制造結(jié)構(gòu)：1.爐腔微波爐，是將微波能量轉(zhuǎn)化為熱能來(lái)加熱物料的空間。2.爐門在工業(yè)微波爐中設(shè)置爐門主要是為了方便對(duì)爐體內(nèi)部衛(wèi)生進(jìn)行清掃。工業(yè)微波爐的開關(guān)系統(tǒng)是由多重安全聯(lián)鎖微動(dòng)開關(guān)裝置組成，以防止微波泄漏。為防止微波在工業(yè)微波爐爐門關(guān)閉后從爐門和爐室之間的空隙中漏出，在微波爐爐門周圍安有防流槽結(jié)構(gòu)，或裝有吸收微波的材料，在門內(nèi)設(shè)置一條異型槽結(jié)構(gòu)，起引導(dǎo)微波反轉(zhuǎn)相位的作用。三、磁控管微波爐的心臟是磁控管，其產(chǎn)生和發(fā)射就是微波能。磁控管在工作時(shí)需要較高的直流陽(yáng)極電壓和大約3~4 V的陰極電壓。

定時(shí)器一般情況下，微波爐有機(jī)械定時(shí)和計(jì)算機(jī)定時(shí)兩種定時(shí)方式?；镜墓δ苁沁x擇設(shè)置工作時(shí)間，設(shè)定后，定時(shí)器自動(dòng)切斷微波爐主電路。5、電氣線路具有操作簡(jiǎn)單、安全穩(wěn)定、維修維修簡(jiǎn)潔等優(yōu)點(diǎn)，可調(diào)節(jié)功率，滿足不同物料需求，具有節(jié)能、綠色環(huán)保的特點(diǎn)。6、功率分配器微波爐采用功率分配器調(diào)節(jié)磁控管的平均工作時(shí)間，從而達(dá)到調(diào)節(jié)平均功率的目的。7、熱切斷器熱斷路器是用于監(jiān)測(cè)磁控管或爐內(nèi)工作溫度的元件。如果使用溫度超過(guò)某一極限，熱斷路器將立即切斷電源，使微波爐停止工作，保證了安全性。8聯(lián)鎖微動(dòng)開關(guān)微波爐聯(lián)鎖開關(guān)是微波爐中一種重要的安全裝置。本實(shí)用新型具有多重鎖功能，均通過(guò)爐門的開門按鈕或爐門按鈕來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)開門的控制。應(yīng)用行業(yè)場(chǎng)景微波爐干燥設(shè)備特點(diǎn)：干燥速度快，，環(huán)保節(jié)能，是適應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)的新型設(shè)備。

大容量微波加熱設(shè)備是一種新型加熱方式，加熱均勻，物料內(nèi)外同時(shí)升溫，干燥速度奇快，對(duì)于含水率低于35%的化工產(chǎn)品，干燥速度可縮短數(shù)百倍。1大規(guī)模微波加熱工業(yè)設(shè)備原理大容量微波加熱設(shè)備具有穿透性能，使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)，因此加熱速度極快，同時(shí)由于介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，物料的內(nèi)外溫差小，不會(huì)產(chǎn)生常規(guī)加熱條件，使干燥質(zhì)量大大提高。

工藝先進(jìn)，操作簡(jiǎn)便。微波機(jī)只需具備水、電的基本條件，只要控制微波功率，即可實(shí)現(xiàn)立即加熱或終止，應(yīng)用微波機(jī)可以自動(dòng)控制加熱過(guò)程及加熱工藝規(guī)范。占地面積小，安全無(wú)害。因?yàn)槲⒉鼙豢刂圃诮饘僦瞥傻募訜崾液筒ü軆?nèi)工作，所以微波泄漏，沒(méi)有線危害和有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染；既不污染食物，也不污染環(huán)境。