愛喝酒的人，還是選擇4.0%vol以上的中度啤酒或6.0%vol以上的高濃度啤酒更加過。如果買啤酒時，看到酒精度低于4%vol，大家還是老老實實的把它放回貨架吧。好啤酒是使用小麥或者是大麥、水、啤酒花自然釀造而成的。不過，這種啤酒的缺陷就是成本較高?！白攸S色啤酒”：此類酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒，其口味較粗重、濃稠。

傳統(tǒng)的啤酒其實所用的原料是非常簡單的，配料只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的，容易被人體吸收，因此被稱為液體面包。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8等。原麥汁的度數(shù)決定著啤酒口感的濃淡，麥汁濃度越高，啤酒的口味就越醇厚。買啤酒看清這幾行字，無論是不是，看清以上2行字，都是好啤酒，是真正的“啤酒醇釀酒”。

真正的“啤酒醇釀酒”，都有一個特點，那就是原麥汁濃度較高，含量一般都在10%以上。麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進罐時麥汁的濃度，啤酒包裝上都會印著麥汁濃度。傳統(tǒng)的啤酒其實所用的原料是非常簡單的，配料只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的，容易被人體吸收，因此被稱為液體面包。另外，在購買和飲用瓶裝啤酒時，首先要認準合格的啤酒瓶，瓶底以上20mm范圍內(nèi)有標記“B”以及生產(chǎn)企業(yè)標記、生產(chǎn)日期等標識。

比如有一個研究是這樣的：來自美國俄勒岡州立大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，一種名叫黃腐酚（Xanthohumol）的物質(zhì)，屬異戊烯類黃酮化合物，而這種物質(zhì)存在于啤酒中，其來源是啤酒中的重要原料——啤酒花。黃腐酚確實是啤酒花中所含有的物質(zhì)。它于1913 年被發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過多年的研究，這種物質(zhì)被貼上了很多“健康標簽”，比如可以降低膽固醇等，這回又被貼上了的銘牌。這兩年在國內(nèi)流行起來的一種原漿啤酒就屬于濃色啤酒，也叫精釀啤酒，酒精度高、口感粗獷，香氣豐富酒體飽滿，是真正啤酒愛好者的鐘愛品。