在一些設(shè)備老舊或者短時(shí)快速的發(fā)酵方法尚不成熟的酒廠中，容易生產(chǎn)出醇含量較高的啤酒，喝完“上頭”的概率也會(huì)比較高。這種啤酒的口感寡淡，麥芽香味若有若無，而啤酒花也是曇花一現(xiàn)，所以，這一種啤酒也被稱為是美式啤酒，或者是新工藝啤酒。當(dāng)人體攝入酒精后，血液中醇濃度逐漸升高，血管擴(kuò)張，血流量增加，代謝作用降低，從而造成腦供血不足的情況，使人感到缺氧。

這種啤酒的口感寡淡，麥芽香味若有若無，而啤酒花也是曇花一現(xiàn)，所以，這一種啤酒也被稱為是美式啤酒，或者是新工藝啤酒。因此，黃腐酚在普通啤酒中的含量非常低，具體低到0.01 毫克/ 升~0.20 毫克/ 升。在現(xiàn)在常見的啤酒分類中，“世濤”“波特”等深色啤酒具有含量較高的黃腐酚，約為3 毫克/ 升。夏日炎炎，空氣中充滿著令人焦躁的氣息！如果能夠在這個(gè)時(shí)候來一杯冰鎮(zhèn)的啤酒，是多么的愜意，消暑解渴。

真正的“啤酒醇釀酒”，都有一個(gè)特點(diǎn)，那就是原麥汁濃度較高，含量一般都在10%以上。麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度，啤酒包裝上都會(huì)印著麥汁濃度。但是，黃腐酚在啤酒花中的含量僅占有0.1%~1%。而在啤酒釀造過程中，啤酒花會(huì)經(jīng)過煮沸的過程，煮沸時(shí)黃腐酚會(huì)進(jìn)行異構(gòu)，使之在啤酒中的含量大幅降低，異構(gòu)后的黃腐酚也沒有太多神奇的效果。傳統(tǒng)的啤酒其實(shí)所用的原料是非常簡單的，配料只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的，容易被人體吸收，因此被稱為液體面包。