使用蒸快廚業(yè)蒸柜前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用；使用前將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入部分清水，送電(或蒸汽)經30分鐘能達到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。蒸快廚業(yè)蒸柜蒸畢后應清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時更換水箱用水。

　　蒸飯柜要緊是用到學校以及旅店等等的餐廳里，應用起來的利便的，應用完了以后也要好好地舉行養(yǎng)護，只有養(yǎng)護好了才能夠有很大的應用代價才能夠延伸它的應用壽命。

　　一、應用蒸飯柜前必須安裝走電保護開關，搜檢電器清晰，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝走電保護開關，和有效接地的環(huán)境下嚴禁應用。

　　二、應用前將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入片面凈水，送電（或蒸汽）經30分鐘能到達良好消毒用途，而后放入大米，饅頭及菜類。

商用廚房設備的每日保養(yǎng)措施

油炸爐每天沖洗油爐內壁及過慮網。每15天調解自然氣的噴頭和點火裝置。搜檢排油管裝置。

蒸柜每天沖洗蒸柜內壁及隔板，每15天搜檢一次蒸汽管閥門及自然氣與空氣的混合裝置。

冰柜每天保持冰箱的表里部潔凈，每7天除霜一次。經常搜檢電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的平常事情狀況。

洗碗機每天保持洗碗機表里部的潔凈。30天舉行一次里面的除水垢，經常搜檢潔凈劑及催干劑的應用環(huán)境，防止異物梗塞。