豌雜面的制作方法

豌豆的做法

    1、 干豌豆提前一晚用清水浸泡;

    2、 浸泡好的豌豆洗凈放入鍋里，加些骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟； 豌豆也可用高壓鍋煮可省時(shí)間，煮出來的豌豆可以很爛很糯。當(dāng)然我發(fā)現(xiàn)用帥鍋也可以把豌豆燉軟滴。

    餐館做這豌豆時(shí)多半會(huì)放些堿，這樣豆子容易煮爛，也不知道放堿是不是對(duì)人體有害，我是沒放的。

雜醬的做法

    1、炒鍋內(nèi)放油 (重慶人愛多放些油，我家一般放很少的油，健康點(diǎn)。)，油燒熱后下肉餡煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，變成金黃色。

    2、 下蔥白，甜面醬和剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。

3、然后加入白糖調(diào)味即可。

    我做的雜醬有點(diǎn)干，嚼起來很香。買的沒這么弄，你也可以加點(diǎn)湯，把肉醬煮稀點(diǎn)。

    面條較好用鮮切面。較好不要用意大利面條。較好買中式的鮮切面，比如象我做四川涼面的面條，要不用細(xì)點(diǎn)的韓國(guó)鮮切面也行。這次家里沒中式鮮切面，就用蕎麥鮮切面代替的。

    1、面條下水煮熟，煮到斷生即可，硬一些比較好。

    2、碗內(nèi)放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、姜水、蒜水，放入煮熟的面條，正宗的是不要加湯的，但我更愛吃加了少許湯的。自己看著辦吧。

    3、上面澆上炸醬和煮熟的豌豆，撒上蔥花、芝麻即可。

    自重慶小面火爆之后，因其門檻低，投資小的特點(diǎn)吸引了無數(shù)的人投資，作為了投資者的創(chuàng)業(yè)選擇。細(xì)數(shù)如今重慶的小面品牌不計(jì)其數(shù)，那么哪一家的口味更正宗，哪一個(gè)品牌的小面更火爆，更受投資者親睞，小面技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)又是哪一家更好呢?經(jīng)過小編的走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)重慶爽小面無論是味道、口碑、技術(shù)、公司實(shí)力、團(tuán)隊(duì)、文化、管理、服務(wù)等都比同行業(yè)更具領(lǐng)導(dǎo)性，是重慶小面加盟比較值得選擇的品牌之一，吸引著全國(guó)各地的加盟商。

    對(duì)于重慶小面來說，較重要的就是品質(zhì)，正宗的小面不僅僅麻辣鮮香更是營(yíng)養(yǎng)豐富。重慶爽小面在保證了口味的正宗性之外還注重營(yíng)養(yǎng)均衡，精心搭配，充分考慮了各地不同的飲食習(xí)慣。所以，加盟重慶小面選擇重慶爽小面還是比較不錯(cuò)的哦！

加盟重慶小面的利潤(rùn)高嗎

    小面加盟的費(fèi)用并不是固定的，各個(gè)商家都有自己的定價(jià)，大家可以參考重慶小面加盟做的好的企業(yè)，他們的價(jià)格也是各不相同的。對(duì)于加盟的品牌，這里不做過多的評(píng)價(jià)，每個(gè)人都有自己的標(biāo)準(zhǔn)。但是這里可以告訴大家一個(gè)費(fèi)用的區(qū)間，重慶小面加盟的費(fèi)用一般都是在上萬(wàn)元的樣子，但是沒有一個(gè)統(tǒng)一的價(jià)格規(guī)定。

    重慶小面的加盟，當(dāng)然也和其他的投資類別一樣，是存在風(fēng)險(xiǎn)的，任何投資都有風(fēng)險(xiǎn)。但是相比其他行業(yè)的投資來說，小面面館的投資風(fēng)險(xiǎn)是非常小的。大家可以看看重慶小面加盟排名上的企業(yè)，都是十分的穩(wěn)定。開面館不僅風(fēng)險(xiǎn)小，利潤(rùn)也是相當(dāng)可觀的。平均一碗面的利潤(rùn)是成本的一倍之多，而開面館的投資大約也就幾萬(wàn)塊，這么算下來，一年的時(shí)間就已經(jīng)賺的盆滿缽溢了。