液壓榨油機(jī)是怎樣榨芝麻油的

芝麻含油量較高的油料，油脂含量高達(dá)45-63%左右，保持香油風(fēng)味是壓榨過(guò)程中應(yīng)該特別注重的問(wèn)題，適當(dāng)調(diào)溫會(huì)增加油品的濃香度；但是溫度過(guò)高的話就會(huì)導(dǎo)致油色變黑、油餅焦苦等不良后果。對(duì)于芝麻，見(jiàn)的比較多的是液壓榨油機(jī)。

液壓芝麻香油機(jī)的檢查和調(diào)試；延長(zhǎng)油料入榨的時(shí)間，調(diào)節(jié)榨軸的距離，加大出油縫隙、加長(zhǎng)出油斷，嚴(yán)格把控出餅端。加大榨膛開(kāi)始段的壓縮比有利于提高出油率，但是必須同時(shí)注意溫度和水分的調(diào)節(jié)。對(duì)易磨損表層作表面處理，如進(jìn)行鍍層或涂層處理，以提高其抗腐蝕能力。在使用啟隆機(jī)械全自動(dòng)新型榨油機(jī)壓榨芝麻香油時(shí)，一般在壓榨時(shí)溫度控制在110-120度左右。開(kāi)始?jí)赫r(shí)，要求下料慢一點(diǎn)，等榨膛溫度升至80度左右時(shí)，方可進(jìn)行正常壓榨，另外在壓榨

芝麻入榨前將炒至淡灰色，有爆裂現(xiàn)象，用手捏籽有油液流出就行，炒籽時(shí)用大火猛炒，溫度控制在120-150度，炒籽適合的話，出餅流油都會(huì)更加順暢，油中基本無(wú)渣，油的色澤也會(huì)更加清亮。

油的過(guò)濾效果和油的粘度有直接關(guān)系，油脂粘度越大，過(guò)濾所需時(shí)間越長(zhǎng)，相應(yīng)的過(guò)濾效果會(huì)變差。而油溫升高的話，會(huì)使粘度下降而過(guò)濾效果好、過(guò)濾速度快。點(diǎn)漿的方法是：用1:7的石膏水（即：石膏1份、水7份），繞漿缸慢慢點(diǎn)入，直至出現(xiàn)塊狀豆腐腦為止?，F(xiàn)在一般情況下，應(yīng)用離心式濾油機(jī)比較多，離心式濾油機(jī)進(jìn)行過(guò)濾的較佳溫度為70-80°C，用戶可以在過(guò)濾前注意控制好油溫，這樣過(guò)濾效果好，出產(chǎn)的香油也會(huì)更加清澈。

開(kāi)個(gè)榨油機(jī)作坊是用液壓式還是螺旋式好

開(kāi)個(gè)榨油機(jī)作坊需要10-20平米左右的門(mén)面店，根據(jù)液壓或螺旋式榨油機(jī)，配置電力條件，人工，各種油料作物等但是由于不同客戶的位置不一樣。

前期考察下榨油作坊的市場(chǎng)，了解食用油的價(jià)位，采購(gòu)什么型號(hào)的機(jī)器。剛開(kāi)始開(kāi)小作坊，每個(gè)小時(shí)200kg左右原料基本就可以，這樣適合6YL-95/100/120型的螺旋榨油機(jī)，電機(jī)一般是7.5KW或11KW，轉(zhuǎn)速1450轉(zhuǎn)。這3款是中型的機(jī)器，剛開(kāi)始做，可以考慮購(gòu)買(mǎi)這樣的型號(hào)。榨料溫度不僅影響其可塑性和出油效果的好壞,還影響油和餅的質(zhì)量。其他配套設(shè)備有滾筒炒鍋，上料機(jī)，濾油機(jī)等。下來(lái)20000元左右的成本。這種螺旋榨油機(jī)適用于一般農(nóng)作物，花生，大豆，菜籽，油葵，棉籽，茶籽等。

如果客戶想做榨芝麻的業(yè)務(wù)，建議客戶購(gòu)買(mǎi)液壓式榨油機(jī)，這種機(jī)器俗稱香油機(jī)，專業(yè)榨芝麻的機(jī)器，效果較好。中型機(jī)器下來(lái)成本在27000元左右；向相關(guān)部門(mén)辦理相關(guān)手續(xù)，例如生產(chǎn)許可證，食品安全許可證等等。

花生大豆與菜籽的榨油工藝區(qū)別有哪些不同

花生、大豆與菜籽的榨油工藝區(qū)別有哪些不同？

     所有的榨油機(jī)設(shè)備基本上從外觀來(lái)看，都是一個(gè)樣子，不論機(jī)器大小，外觀是一樣的。區(qū)別就在于內(nèi)部的榨螺、條排、加熱圈等這一部分的區(qū)別，不同產(chǎn)量的榨油機(jī)區(qū)別也在此，產(chǎn)量越大的螺旋榨油機(jī)內(nèi)部榨螺直徑也越大，是成正比的。

1、大豆的榨油方法：目前大豆的榨油方法主要有兩種：熱榨和冷榨

    （一）冷榨工藝流程：

  大豆——篩選——榨油（水分合適）

   （二）熱榨工藝流程：

     大豆——清選——頭遍榨油—— 頭遍豆油——過(guò)濾 ——二遍榨油—— 二遍豆油——過(guò)濾頭遍豆餅——破碎 二遍豆餅

     生產(chǎn)工藝說(shuō)明：先將大豆篩選除雜，再將大豆破碎加水約7-8%進(jìn)行軟化，進(jìn)入蒸鍋蒸至115度左右方可入榨。

2、花生仁的工藝流程：

     花生仁的榨油方法：花生仁熱榨冷榨均可，以熱榨為主（冷榨效果不如熱榨）。熱榨時(shí)先把花生仁粉碎或軋胚，然后放在蒸鍋內(nèi)蒸1.5-2小時(shí)，溫度達(dá)到120度左右，含水3%左右即可入榨，榨油機(jī)溫度達(dá)到85度時(shí)，開(kāi)始正常榨油。有可能在榨油機(jī)里的榨膛沒(méi)有清理干凈或者未清理雜物就開(kāi)始強(qiáng)行入料壓榨。如無(wú)蒸鍋，也可以將花生仁放入炒鍋內(nèi)炒。先將花生仁粉碎，逐漸加大約7-8%的水，炒至深黃色時(shí)即可出鍋入榨。

     花生-清選-頭遍榨油- 頭遍花生油-過(guò)濾 -二遍榨油- 二遍花生油-過(guò)濾 -三遍榨油- 三遍花生油-過(guò)濾頭遍花生餅-破碎 二遍花生餅-破碎 三遍花生餅

   帶殼花生的榨油方法：帶殼花生的榨油，花生干濕必須合適，一般剝?nèi)セㄉ鈿?，花生可以用手搓去紅皮，可以榨油，花生榨油兩遍即可?；ㄉ^(guò)濕，榨油時(shí)產(chǎn)生響聲，應(yīng)將花生重新烘干或曬干。如榨帶殼花生出餅不順利，加大約20%的餅與花生拌勻后在進(jìn)行入榨。

3、菜籽油的榨油方法：菜籽分冷榨和熱榨，為了提高出油率和油品的質(zhì)量，一般以熱榨為主。

其工藝流程如下：

      冷榨：菜籽——篩選——榨胚——榨油

     先將油菜籽經(jīng)篩選去雜，再檢查菜籽含水量，無(wú)檢測(cè)設(shè)備可以用土法檢測(cè)：用指甲將菜籽擠一下，若有響聲，并分成兩篇，或有油擠出為合適，若成粉則太干，若成餅則太濕。若太干則要加2.5-3%的水，少停一下，直接進(jìn)入榨油機(jī)設(shè)備進(jìn)行榨油。在這里要說(shuō)的是榨油機(jī)的毛油經(jīng)過(guò)過(guò)濾的方法有很多種，就不一一介紹，各種濾油機(jī)都是改變油質(zhì)的一種方法，只是有些濾油機(jī)過(guò)濾繁瑣、油質(zhì)處理不到位等。一邊榨油兩遍即可。

      熱榨：菜籽——篩選——榨胚——蒸炒——榨油

將菜籽進(jìn)行篩選去渣，然后進(jìn)入軋胚機(jī)軋胚，軋胚后進(jìn)入蒸炒鍋進(jìn)行蒸炒，在蒸炒的過(guò)程中在國(guó)內(nèi)加入2-3%的水，待炒籽達(dá)棕黃色，溫度110度-120度合適，方可入榨。