天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農貿批發(fā)市場東側，是天津市定點生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

豬蹄瓜菇湯藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，5克原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。制作：

1．香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。

2．豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆放入過濾袋中備用。

3．鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，后加入鹽調味即可。功效：養(yǎng)血、通絡、下乳、適用于產(chǎn)后體質虛弱、乳不足者。

習俗與故事

朱書題名與豬蹄相傳從唐朝開始，殿試及第的進士們相約，如果他們中有人將來做了將相，就要請同科的書法家用朱書（紅筆）題名于雁塔。從那以后，但凡有人趕考，親友就贈送豬蹄給他。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。“豬”和朱同音，“蹄”和題同音，送豬蹄的用意是：希望考生金榜題名，成為將相，也能朱書題名。

豬肉切粗條后,加入少許醬油略抓一下,靜置10分鐘,泡菜切小塊

豬肉切粗條后，加入少許醬油略抓一下，靜置10分鐘，泡菜切小塊，蔥切小段。 2 鍋里加些油燒熱后，把豬肉放進去炒至九分熟。 3 把泡菜放進去，炒到豬肉熟透，然后嘗一下味道，如果覺得淡就加點鹽調味，有些泡菜本身就味道重，不太需要調味，有些可能需要，依照實際使用的泡菜決定。漢代名醫(yī)張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。 4 后把蔥段放進去，拌炒均勻即完成。 5 美味上桌，簡單又好吃！

母泡五分后和pizza餅皮

母泡五分后和pizza餅皮材料一起揉至光滑。等兩倍大約一小時到一小時半，天冷可以放杯熱水一起和面團進到烤箱發(fā)酵。 2 先醃肉把配料全和豬肉絲加在一起抓勻，等藏一小時，備用 兩倍大后把氣泡壓出，整圓。等20分，壓平桿開成大圓餅形狀，周邊放點起司包起變芝心。"豬蹄"的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）熱量（千卡）256、硫胺素（毫克）0。備用 先熱鍋醃過的豬肉絲放進炒鍋炒一分呈起，依個人喜好可撒上九層塔。約快熟的狀態(tài)下就要裝起放涼。 3 豬肉絲放溫后放入餅皮上再撒上一次黑胡椒，可以撒多點，平均放，后撒上青椒和pizza絲。 4 180度烤25到30分完成