月桂酸（Lauric acid）是一種只有在數(shù)植物油中尋找的油酸，并以功效與作用高和溶點等特性而出名。這類中鏈化學物質(zhì)在室內(nèi)溫度自然環(huán)境下是固態(tài)方式，但溶點較低，因而在食品工業(yè)領域主要用途很普遍。在推動身心健康層面，月桂酸能在身體轉(zhuǎn)化成具備抗病毒，抗真菌藥和抑菌特性的凡士林一月桂酸酯。研究發(fā)現(xiàn)它乃至還對有益處。 椰子油 椰子油是含月桂酸總數(shù)數(shù)的生態(tài)食品之一，這類食用油的48%飽和脂肪酸是月桂酸。椰子油是以椰肉壓榨得到 ，它是帶很常見的植物。 棕櫚堅果油 棕櫚堅果油也包括與椰子油類似的月桂酸成份，但它的不飽和脂肪酸比椰子油多，因而在烹制層面的運用更多一些。這類油源于棕櫚果子的果干，因而與棕櫚油的成分區(qū)別非常大。后面一種源于新鮮果干周邊的新鮮瓜瓤。新加坡和印尼是棕櫚堅果油生產(chǎn)量2個我國，占全球總產(chǎn)值的80%。這類月桂酸來源于一般用以生產(chǎn)制造人造奶油，點心霜和非奶制品奶茶粉等商品。

理化性質(zhì)月桂酸，又稱為十二烷酸，是一種具有12個碳原子的飽和脂肪酸。常溫下為白色針狀晶體，微有月桂油香味。不溶于水，可溶于、、等，微溶于和。雖然名為月桂酸，但在月桂油含量中只占1-3%。目前發(fā)現(xiàn)月桂酸含量高的植物油有椰子油45-52%、油棕籽油44-52%、巴巴蘇籽油43-44%等。月桂酸雖然屬于飽和脂肪酸，Chemicalbook但其疾病風險比其他飽和脂肪酸還要低。月桂酸作用，是它的抗病菌（antimicrobial）能力，能提高，很多人發(fā)現(xiàn)，攝入月桂酸后，抗病毒能力大大提升，比如說，發(fā)燒，等等，月桂酸還可以緩解抵抗，降低心臟病風險等等。對于年輕女性來說，月桂酸的一大好處就是護膚，有研究發(fā)現(xiàn)，它的護膚效果比有些化妝品都要好很多。

月桂酸有殺菌作用，bai同時還有很強的清潔du力，但不適zhi合長期使用，會破壞皮dao脂膜，zhuan會讓你的皮膚失去保濕鎖水能力，導致你的皮膚越洗越干，破壞皮膚的角質(zhì)層。

月桂酸偏堿性，不適合我們?nèi)跛嵝缘钠つw，清潔能力特別強，如果不是大油田的話并不推薦使用含月桂酸類的潔面。

月桂酸分為兩類，一種是使用脂肪酸值皂化，其硬度較高，一般用于制作香皂，我們平時不建議使用香皂潔面；一種是用脂肪酸和堿類反應的皂化，比較軟，一般用于液體護膚品，洗面奶一般會添加這類月桂酸。