質(zhì)量的中國生鮮面條通常具有亮白的面條機龍須面顏色和光潔的外表，吃起來口感勁道、有嚼感。

隨著新型商業(yè)模式的持續(xù)發(fā)展，以連鎖超市、大型賣場和便利店為代表的新型面條機龍須面商業(yè)模式將在城市商業(yè)中所占比重越來越大。這些模式發(fā)展的一個共同趨勢面條機龍須面是，把冷凍冷藏食品作為重要的經(jīng)營商品，從而為生鮮面條市場鋪設(shè)了現(xiàn)成面條機龍須面的道路。

加水量過高，面團過于潮濕，會給輥軋、切條造成困難，而且，過于潮濕面條機龍須面的面條在懸掛烘干時會自重拉伸而斷條，還會增加干燥時的能量消耗。由于在面條機龍須面和面過程中，機械力的攪拌、摩擦作用會使面團溫度有所升高，和面水溫通常掌握在25℃~30℃左右，不超過40℃。面粉吸水、原料混勻需一個過程，一般時間控制在15~20min左右，不得低于10min，否則面條成品酥斷。機械加工速度轉(zhuǎn)速采用70~110rpm，目前生產(chǎn)上普遍使用的和面機有立式和臥式兩種，立式和面機容量較小，臥式和面機具有面條機龍須面單軸和雙軸之分，小容量的為單軸，大容量的為雙軸。

面條機龍須面如何清理才能保證更好生產(chǎn)，隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，機械行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，面條機龍須面市場上出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力，效率還比較低下。面條機龍須面的出現(xiàn)有效的解決了手工制作掛面慢的難題。掛面機的出現(xiàn)確實方便了人們的生活，不過，用久了的面條機龍須面總會滲透一些沒有、柴油等物質(zhì)，這樣就給生產(chǎn)食品安全方面帶來了一定的麻煩。

隨著經(jīng)濟技術(shù)的發(fā)展，面條機龍須面行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，面條機龍須面市場上出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力面條機龍須面清潔完后接觸面團部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。根據(jù)面條機龍須面鋼的種類，屬易生銹的鋼種需刷食用植物油防銹。