控制膽固醇

殼聚糖有兩個機制降低膽固醇：一個是阻止脂肪的吸收；另一個是將人體血液內(nèi)的膽固醇排泄掉。，殼聚糖抑制那些助于脂肪吸收的脂肪酶的活性。脂肪酶分解脂肪使人體進行吸收。另外一個是排泄膽酸。一旦膽酸排泄，則血液中的膽固醇被用于制造膽酸。這兩種機制使得殼聚糖成為強膽固醇清除劑。殼聚糖是一種天然材料，具有強大的陰離子吸附力，適用于降低膽固醇而沒有任何副作用。

預(yù)防和控制　

對有影響力的因素之一就是氯離子（cl-）。它通常通過攝入。血管緊縮素轉(zhuǎn)換酶產(chǎn)生血管緊縮素Ⅱ，一種引起血管收縮的材料，其活力來自氯離子。高分子殼聚糖象膳食纖維一樣發(fā)揮作用，在腸內(nèi)不被吸收。殼聚糖通過自身的氯離子和氨根離子之間的吸附作用，排泄氯離子。殼聚糖降低血管緊縮素Ⅱ，它有助于防止，特別是那些過量攝入的人群。

活化能癌細胞的淋巴細胞

人機體內(nèi)有大量的淋巴細胞（如NK細胞、LAK細胞），它能分解正常細胞和癌細胞。淋巴細胞癌細胞的作用，在pH=7.4左右為活潑。但在癌細胞內(nèi)及周圍，由于癌細胞中的糖酵解作用的關(guān)鍵性酶-----二糖激酶、磷酸果糖激酶的活性很高，會產(chǎn)生較多的酸，使得pH值偏向酸性，淋巴細胞功能遲鈍，功能下降。因此在癌細胞周圍的酸性環(huán)境下具有殺傷的淋巴細胞受到抑制。殼聚糖與膽汁結(jié)合使人體內(nèi)pH值偏于堿性，創(chuàng)造了淋巴細胞攻擊癌細胞的環(huán)境。

甲殼素的性質(zhì)

甲殼素是白色或灰白色無定形、半透明固體、分子量因原料不同而有數(shù)十萬至數(shù)百萬，不溶于水、稀酸、稀堿、濃堿、一般，可溶于濃的鹽酸、硫酸、磷酸和無水甲酸，但同時主鏈發(fā)生降解。

借口屬于纖維素相仿，在細胞壁中構(gòu)成一種稱為微纖維學(xué)的結(jié)構(gòu)單元。甲殼素微纖維由一束沿分子長軸平行排列的甲殼素分子構(gòu)成。微纖維束的橫切面呈橢圓形，微纖維核心中的甲殼素分子常排列成三維的晶格結(jié)構(gòu)。微纖維核心晶格結(jié)構(gòu)之外的甲殼素分子大致上仍然處于平行排列的構(gòu)象，但未形成完善的三維晶格，稱為亞結(jié)晶相結(jié)構(gòu)。

甲殼素與殼聚糖纖維可紡成長絲或短纖維兩大類。長絲用于捻制縫合線，免除拆線痛苦，或切成一定長度的短纖維，紡成紗線，用做紡織材料；短纖維以無紡布形式制作敷料，用于各種創(chuàng)傷，如、、及其他外傷，有促進傷口愈合和抗菌作用。甲殼素纖維輕紡紗、織布加工成各種功能性產(chǎn)品，如保健針織內(nèi)衣、防臭襪子、不黏毛巾、保健嬰幼兒服、抗菌休閑服、抗菌防臭床上用品、抑菌護士服；也可加工成各種救護用品，如繃帶、急救包等。