“藥殘留”不等于“藥超標(biāo)” 

“藥殘留”和“藥超標(biāo)”是兩個(gè)不同概念。藥殘留是指藥在使用后殘留于作物中，但是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)視檢出值而定，也就是說藥雖有殘留但不一定超標(biāo)。而藥超標(biāo)是指藥殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期飲用，會(huì)對(duì)人體造成傷害。因此，茶葉中檢測(cè)出藥殘留并不等于對(duì)人體有危害。

茶葉中藥殘留檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)茶葉中藥殘留的檢測(cè)是通過將茶葉粉碎后用浸提來完成，測(cè)的是茶葉中固形物，中國人喝茶是泡飲法，喝的是茶水，根據(jù)研究表明[4,5]，茶葉中即使有藥殘留，經(jīng)過浸泡之后，大部分藥是存留在茶渣中，進(jìn)入到茶湯中的藥含量很低，因此，只要茶葉中藥殘留符合要求（GB 2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中藥大殘留》)，人們通過飲茶攝入的藥量對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生危害，大家可以放心飲用。

烤肉中有害物質(zhì)檢測(cè)

檢測(cè)范圍：烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉、碳烤肉、韓式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石鍋烤肉、戶外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。

檢測(cè)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、有害物質(zhì)檢測(cè)、其他檢測(cè)等。

感官指標(biāo)：外觀、色澤、氣味、滋味、雜質(zhì)、組織狀態(tài)等。

理化指標(biāo)：水分、pH值、酸值、過氧化值、灰分、灼燒殘?jiān)取?

微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。

有害物質(zhì)檢測(cè)：亞、比芘、、重金屬、獸藥、亞、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺、

其他檢測(cè)：成分分析、成分檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)等。

β-內(nèi)酰胺類檢測(cè)由整體數(shù)據(jù)可以看出，產(chǎn)地水產(chǎn)品抽檢合格率保持穩(wěn)定：

1，和硝基類仍有使用，小型普通養(yǎng)殖場(chǎng)藥殘超標(biāo)情況較為嚴(yán)重，部分養(yǎng)殖者不了解氟喹諾酮類已停用。

2，仍有部分養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶尚不清楚公告第2292號(hào)，關(guān)于停止在食品動(dòng)物中使用洛美、培氟、和有關(guān)規(guī)定。

為此，CTI 整理國內(nèi)外水產(chǎn)品質(zhì)量控制要求，為水產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)提供質(zhì)量監(jiān)控方案，滿足不同業(yè)務(wù)方向企業(yè)防控風(fēng)險(xiǎn)，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

水產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1等成分，是我國居民生活中重要的動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)食品來源。

但是近年的抽檢數(shù)據(jù)顯示，食用魚體內(nèi)檢測(cè)出重金屬、有機(jī)污染物、以及的情況仍偶有發(fā)生。本套餐針對(duì)水產(chǎn)品的主要營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)和潛在的污染物威脅，為企業(yè)生產(chǎn)高營(yíng)養(yǎng)零污染的水產(chǎn)品提供質(zhì)量保障。

家長(zhǎng)在選購時(shí)，應(yīng)盡量選擇前幾位是天然原材料的食品，而不是加工食品。要警惕配料表特別長(zhǎng)的產(chǎn)品，產(chǎn)品配料表的內(nèi)容越復(fù)雜，越要仔細(xì)看看。

食品添加劑也是各位家長(zhǎng)朋友們?cè)谶x購時(shí)，需要格外關(guān)注的一項(xiàng)內(nèi)容?！禛B 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，食品中所使用的所有食品添加劑都必須注明在配料表中。

通常我們會(huì)看到食品添加劑字樣冒號(hào)后或者括號(hào)里面的內(nèi)容，就是該食品中所使用的食品添加劑。在給兒童選擇包裝食品時(shí)，應(yīng)避免選擇食品添加劑特別多的食品。有很多食品為了更具有吸引力，會(huì)在文字描述、外包裝、圖案、造型等各方面下功夫，這時(shí)候，家長(zhǎng)朋友們就一定要擦亮眼睛，重點(diǎn)去關(guān)注其包裝袋上的配料表了。