食堂承包

食堂合同可用于處理緊急情況，如停水、停電或食堂工作人員離職。工廠經(jīng)常無法處理這些緊急情況，這將導(dǎo)致員工無法按時吃飯。它對公司有很大的影響。佳裕餐飲公司是一家服務(wù)公司。對這些突發(fā)事件有合理的處理方法。無論發(fā)生何種情況，都能保證員工正常就餐。

保證食材的新鮮食堂承包能有效保證原材料質(zhì)量。工廠自己采購。由于渠道有限，限購力度很大。通常，他們采取就近購物的原則。餐飲公司采取大批量采購、配送的原則，與大型飼育基地建立合作關(guān)系，保證食材的新鮮，安全，職工的安康得到保證。

小初高學(xué)校食堂貌似都不外包的，一般都是大學(xué)食堂才有外包。大學(xué)食堂外包現(xiàn)在都是各大團(tuán)餐公司競標(biāo)，中標(biāo)之后簽訂承包合同，一般為五年，基本所有的團(tuán)餐公司都只負(fù)責(zé)大眾餐（就是大鍋菜），其余主食根據(jù)食堂配置來進(jìn)行招商。

一般團(tuán)餐做得好的都會先進(jìn)行考察，需要注意幾個方面:

1.同一餐廳業(yè)態(tài)不能重合，已有的項目不能再進(jìn)場。

2.團(tuán)餐公司一般會先派招商組對入場商鋪進(jìn)行篩查，有食安問題前科的一般不會考慮

3入場需繳納保證金，一般檔口內(nèi)部裝修都是自費(fèi)。

4食堂所在高校才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方?jīng)Q定

高校沒食堂管理相當(dāng)嚴(yán)格，尤其食品安全，一般食堂方會每天固定檢查，校方也會不定期抽查，食藥監(jiān)一個月基本也會來一次，食堂方總部也會每月定期巡查。小問題可以看臉解決，食安問題輕則罰款，重則退場。

一般主食所有的原料菜米油鹽之類都是由食堂方統(tǒng)一采購，然后按需領(lǐng)用。特別注意食品添加劑，嚴(yán)格一點的會要求專人專管，領(lǐng)用必須記錄，用量必須達(dá)標(biāo)。如果有自購的原物料需要準(zhǔn)備在有效期內(nèi)的食品安全明。

食材的派送和管理方法也是眾多的管理方法內(nèi)容中的一個層面，食材類型一定要豐富多彩，而且有充足的營養(yǎng)成分，食堂承包商可創(chuàng)建專業(yè)的食材管理方法產(chǎn)業(yè)基地，專業(yè)的食材供貨系統(tǒng)軟件，因此無論何時都應(yīng)可以確保食材的提供，豐富多彩又有營養(yǎng)成分的食材，才可以好的確保飲食的身心健康和飲食搭配。食堂承包必須 處理購置環(huán)境衛(wèi)生、菜色難題、火鍋配菜質(zhì)量、人事部門難題、消耗難題等難題。食堂承包制訂身心健康營養(yǎng)餐食譜，得到保證食材的色、香、味及其成份，防止職工因食欲不振、挑食而導(dǎo)致對身體的損害，四季變化的菜色讓您的職工吃得更順心如意。