豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

那么，豆子應當如何泡，泡多久，什么溫度泡呢？

1．室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。

2．不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆?jié){的風味變差。

故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得良好的效果，操作起來又很方便。

黃豆便泡制完成后。啟動石磨豆?jié){機，點開分離，研磨。開始研磨黃豆，磨出來的豆?jié){，還沒有進行渣漿分離，不能食用，須使用分離機分離渣漿，點開煮漿，把生豆?jié){倒入煮漿桶，開始煮漿，12到18分鐘便可以煮好豆?jié){。生豆?jié){必須完全煮沸，以破壞會引發(fā)過敏的黃豆皂堿。榨豆?jié){得到的副產(chǎn)品豆渣也可食用。

惠輝石磨豆?jié){機由傳統(tǒng)以前的青石磨加工而成。傳動系統(tǒng)全部尺寸純手工訂做。石磨豆?jié){機全身使用不銹鋼材料，上磨盤還可以調(diào)節(jié)高度，方便加工時調(diào)節(jié)產(chǎn)品需要的粗細度。所用的電機變速箱設計合理且先進實用。而整個傳動系統(tǒng)簡潔體積小，看起來美觀大方上檔次。

我們所用的青石磨是以前古人精心選擇的專用石磨材料，比起現(xiàn)在很多使用花崗巖材料做出來的石磨，它的優(yōu)點是出漿效率更高，而且更耐磨，口感更佳。如果使用花崗巖（如麻石、封開花）加工的石磨，通常使用兩三個月后就出現(xiàn)出漿率逐漸降低，需要重新加工磨坑。而且所磨出來的產(chǎn)品的口感遠沒有舊石磨口感佳。

使用石磨豆?jié){機的好處是：石磨在使用過程中由于研磨時轉(zhuǎn)速低、磨溫低，不會破壞食品中的營養(yǎng)物質(zhì)。因此在使用過程中zui大程度地保留所磨食品原有的各種營養(yǎng)物質(zhì)。所生產(chǎn)出的產(chǎn)品在食用時，保持食品原汁原味，口感更佳、香味濃郁、營養(yǎng)價值更高，是真正的天然綠色健康食品 ！

惠輝石磨豆?jié){機由于生產(chǎn)工藝石磨磨齒均勻運轉(zhuǎn)速度慢所磨制的豆類產(chǎn)品充分保留了豆類的本色及純正香味，不僅豆制品含量高、營養(yǎng)成分多，而且漿質(zhì)細膩，豆香濃郁，又保留了豆類產(chǎn)品所富含的多種微量元素。又避免了當代大型機械生產(chǎn)中高溫、高壓造成的營養(yǎng)成分破壞。不含任何添加劑、增白劑，原色原味，口感好。有、血糖，生津養(yǎng)顏的保健功效。

石磨磨豆?jié){和能量的釋放有關，石磨磨齒均勻運轉(zhuǎn)速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆?jié){顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質(zhì)，這使豆?jié){既均勻又細，而且味美異常。

而且現(xiàn)在現(xiàn)磨豆?jié){四季都可飲用。春秋 飲豆?jié){，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，暖胃，滋養(yǎng)進補。作用很多。石磨豆?jié){成為很多創(chuàng)業(yè)者的首要選擇。