近年來人們在身體健康的管理、食品營養(yǎng)的搭配、能量攝入的控制等方面都普遍投入了更多的精力與財(cái)力。經(jīng)介紹了解，日本和我國臺灣省在此項(xiàng)技術(shù)上發(fā)展較快，尤其是臺灣的真空低溫油炸加工工藝與設(shè)備都非常成熟。需求決定市場，曾經(jīng)不受消費(fèi)者“寵愛”的零食也學(xué)著投其所好，向綠色、健康、營養(yǎng)等方面創(chuàng)新、改良，生產(chǎn)出了果蔬干、果蔬脆片等保證食品口感風(fēng)味還兼顧營養(yǎng)健康的食品。

我國果蔬產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)比較落后，加工能力薄弱，產(chǎn)品流通不暢，致使相當(dāng)部分果蔬因產(chǎn)品滯銷而腐爛變質(zhì)，致使損失率達(dá)40%以上，給農(nóng)民帶來了不小的經(jīng)濟(jì)損失。果蔬干是將果蔬進(jìn)行清洗、切片等預(yù)處理后，采用自然風(fēng)干、曬干、熱風(fēng)干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去所含大部分水分后加工制成的。因此，如何更好地利用我國果蔬資源，提高果蔬深加工技術(shù)，開發(fā)新產(chǎn)品，減少農(nóng)產(chǎn)品損耗，是果蔬行業(yè)在供給側(cè)改革中亟待解決的一大難題。

真空油炸機(jī)優(yōu)勢：

真空油根據(jù)國家食品安全要求進(jìn)行加工和制造。這種真空油是完全自動化的。開啟，進(jìn)給和傾斜均由液壓原理操作。它簡單方便，節(jié)能環(huán)保。它不需要大量員工。導(dǎo)熱油脂還可以在改善作為食品脫水和加熱介質(zhì)的食品風(fēng)味中起重要作用。一個(gè)人可以操作，省時(shí)省力，特別歡迎來電咨詢或來廠檢查，真空油報(bào)價(jià)，我們將不負(fù)眾望，今后將繼續(xù)為每位客戶開發(fā)更先進(jìn)的食品機(jī)械設(shè)備，真空油炸機(jī)價(jià)格參數(shù)，期待與您合作。真空油價(jià)格，真空油價(jià)格報(bào)價(jià)營養(yǎng)，方便，安全，綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。獨(dú)特的風(fēng)味和果蔬片在美國，澳大利亞，日本，香港和臺灣等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)很受歡迎。在國內(nèi)，隨著人們生活水平的不斷提高，人們越來越多地追求天然風(fēng)味食品，這些食品一直受到北京，上海和青島等發(fā)達(dá)城市消費(fèi)者的熱烈追捧。市場需求迅速增長，對產(chǎn)品的需求供不應(yīng)求。

真空低溫油炸好呢還是普通高溫油炸好呢？

真空低溫煎炸技術(shù)采用真空原理將真空容器保持在低溫（80-100℃），然后將植物油與水混合，使食品脫水，克服油脂氧化。在真空下，食物的水分快速干燥約0.9至3％，水含量降低，味道變脆，這是食物原始結(jié)構(gòu)的自然技術(shù)。真空低溫煎炸具有許多益處，尤其是淀粉類食品。低溫煎炸一方面不能破壞食物中的營養(yǎng)成分，另一方面可以保持食物的味道，因此對于注重生活質(zhì)量的消費(fèi)者來說，低溫煎炸是一種合適的保證方式原味的食物。普通的高溫煎炸是將食物加熱到180度到200度以上的高溫。它可以在短時(shí)間內(nèi)處理大量蒸汽，并可以在不低于96kPa的真空下快速建立真空條件。食物中的多余水分蒸發(fā)，食物被煮熟。對于某些食物來說，高溫會破壞食物的營養(yǎng)，而且會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，特別是200度以上的高溫。在食品中很容易生產(chǎn)雜環(huán)胺，苯芘和許多其他的物質(zhì)，特別是焦炭燒焦的油炸食品！在高溫煎炸過程中，當(dāng)煎炸器具的溫度不可控時(shí)，煎炸溫度容易突破200度，這給加工食品帶來許多安全隱患。因此，從健康和保健的角度來看，低溫煎炸更符合健康生活的標(biāo)準(zhǔn)。