工作餐菜譜：

西紅柿炒雞蛋

食材：番茄，雞蛋，油，鹽，糖

做法：

1、西紅柿洗凈用開水燙過在頂端用刀劃十字形，剝皮，切塊

2、雞蛋加鹽打散

3、炒鍋入油，將雞蛋炒好盛出

4、炒鍋再入油，下入西紅柿翻炒，炒出汁后，倒入雞蛋合炒，加鹽調(diào)味即可

干煸黃豆芽

食材：豆芽，油，花椒，干紅椒，蔥段，姜片，生抽，老抽

1、豆芽洗凈去尾根，鍋燒干，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出

2、鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，加入蔥段和姜片炒香

3、加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出鍋

蕪湖工作餐公司小編介紹北京烤鴨的做法

材料：冷凍鴨2斤半，土豆半個，胡蘿卜半根，蔥頭半個，蘋果半個，香菇數(shù)朵，泡打粉一小勺。

1、鴨子解凍備，去毛清理干凈。

2、鴨子剁掉脖子以上部分。

3、鍋中倒入涼水，放入大蔥，姜片，蒜片，一小勺泡打粉(沒有可不放)，料酒。下入鴨子，大火，汆燙。

4、汆水后的鴨子，表面瀝干水，撒上花椒粉。

5、把調(diào)料的所有東西放入一個大碗中，兌入清水做成調(diào)汁。

6、把鴨子放入調(diào)料汁里浸泡一夜。

7、蓋上保鮮膜入冰箱一晚，浸泡好的鴨子第二天取出，用棉線捆好掛在通風處晾曬，表米干了，再刷一層重復1.2次。

8、土豆半個，胡蘿卜半根，蔥頭半個，切成小塊，香菇數(shù)朵，放到一個碗中，撒上適量的鹽，黑胡椒粉，玉米油拌勻。

9、拌好的蔬菜和蘋果從鴨屁股里面塞滿。

10、蔬菜塞滿鴨屁股以后，用牙簽封口。用棉線捆住鴨腿。

11、插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。

12、用錫紙把鴨翅和鴨腿包裹住，避免在烤制的時候容易糊，表面撒上迷迭香。

13、烤箱預熱200度，把烤架架到烤箱的旋轉(zhuǎn)扭中，在下層放一個烤盤，接鴨油用。開始烤制，時間根據(jù)鴨子大小而定，建議1.5小時-2小時左右。中間重復刷1-2遍蜂蜜和老抽來增加顏色。

受今年疫情影響，很多餐飲行業(yè)在上半年的營銷狀況并不是很明朗，工作餐配送也是如此。所以，許多餐館都推出了各種折扣，午餐打七折，夜宵小吃降價，有的還提供食品100分免費50分，有些人吃100分免費100分等。

在困難的一年里，如何把工作餐配送營銷作為一項業(yè)務來做好，如何進一步提升餐飲品牌知明度，可以從以下幾個方面來進行：

1、注重產(chǎn)品質(zhì)量和口味建設，整合餐廳現(xiàn)有產(chǎn)品，去雜留精。讓客戶感受品味帶來的享受，依靠品味，顧客會為你做營銷;

2、做好采購管理，多方面、多渠道開發(fā)新產(chǎn)品，為餐飲業(yè)創(chuàng)新提供有力保障。要加大力度，尋找可供比較的產(chǎn)品，以優(yōu)惠的價格獲得同等質(zhì)量的原材料。

3、服務員的熱情和微笑也是營銷的法寶之一。在工作和生活中關心體貼服務員，讓他們在工作中表現(xiàn)出熱情。