物料受外力作用而粉碎的機理是復雜的，至今尚無普遍適用的理論。關(guān)于粉碎操作的能量消耗，有以下三種基本的假說：①表面積假說。1876年P(guān).R.雷廷格提出，粉碎所需的能量與粉碎后新增加的表面積成正比。②體積假說。1885年F.基克提出，粉碎所需的能量與粉碎比的對數(shù)成正比。破碎機運行時，破碎用的錘頭或者刀具處于高速運動狀態(tài)，通過撞擊或者切削的作用力方式，更適合將大塊的原料破碎成為較粗的物料。③裂縫假說。1952年F.C.邦德提出，粉碎所需的能量與粒徑的平方根成反比，

磨機運行時，速度相對慢得多，通過較為笨重的碾輥等大質(zhì)量金屬件碾磨擠壓物料，更適合將小塊物料進一步粉碎，有利于制備系統(tǒng)的節(jié)能，提高經(jīng)濟性。部分學者通過研究得出自己的研究結(jié)果：①諾爾斯及法欒特從碎礦和磨礦能耗降低的角度出發(fā)，用邦德公式計算結(jié)果作圖，得出碎至12.7mm交給磨礦時能耗。②前蘇聯(lián)研究者從碎磨成本的角度出發(fā)測算出大型選廠碎礦終粒度4-8mm，小型選廠終10-15mm.。(3)粉碎機啟動前，先用手轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)子，檢查運轉(zhuǎn)是否靈活正常，機殼內(nèi)有無碰撞現(xiàn)象，轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)方向是否正確，電機及粉碎機潤滑是否良好等。

粉碎機的概念：粉碎機就是指能夠使用外力是物料發(fā)生形變并分裂成更細小粒子的機器叫粉碎機。目前粉碎機已經(jīng)在各行各業(yè)得到了廣泛的應用。鑒于粉碎機是中藥生產(chǎn)及應用中的基本加工技術(shù)，粉碎已愈來愈引起人們的關(guān)注，雖然起步較晚，但顯露出特有的優(yōu)勢和廣闊的應用前景。釀酒用粉碎機可用電機、柴油機或拖拉機配套，主機由喂入機構(gòu)、鍘切機構(gòu)、揉絲粉碎機構(gòu)、裝袋機構(gòu)、傳動機構(gòu)、行走機構(gòu)、防護裝置和機架等部分組成。粉碎機的維修和保養(yǎng)：由于粉碎機的工作原理各有不同，所以粉碎機的發(fā)展也呈現(xiàn)了多元化的發(fā)展，種類的增多必然導致各類問題的出現(xiàn)

1、使用前，先檢查機器所有緊固件是否擰緊，皮帶是否張緊。

2、主軸運轉(zhuǎn)方向必須符合防護罩上所示箭頭方向，否則將損壞機器，并可能造成人身傷害。

3、檢查電器是否完整。

4、檢查機器粉碎室內(nèi)有無金屬等硬性雜物，否則會打壞刀具，影響機器運轉(zhuǎn)。

5、物料在粉碎定要檢查純度，不允許有金屬硬雜物混入，以免打壞刀具或引起燃燒等事故。

6、機器上的油杯應經(jīng)常注入潤滑油，保證機器正常運轉(zhuǎn)。

7、停機前停止加料，如不繼續(xù)使用，要清除機內(nèi)遺留物。

8、定期檢查刀具同篩網(wǎng)是否損壞，如有損壞，應立即更換。

9、使用時機體會有微小振動，一定要將機蓋連接手柄擰緊，避免事故發(fā)生。