要想做出美味的黃燜雞米飯。下面河南黃燜雞加盟小編就以大家分析一下黃燜雞加盟市場(chǎng)的未來(lái)趨勢(shì)。就必須采用采用醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用正宗黃燜雞醬料批發(fā)廠家提供的醬料.黃燜雞醬料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當(dāng)。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

　　1、所有工作開(kāi)始之前，先準(zhǔn)備一口高壓鍋。

　　2、雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中。

　　3、香菇洗凈切塊放入高壓鍋中。

　　4、姜洗凈切塊放入高壓鍋中。

　　5、把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘后就可以關(guān)火啦。

　　6、黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現(xiàn)在才算完成了所有工作把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開(kāi)始享受美食吧。

然后將炒好的雞肉放入到湯鍋中，加入開(kāi)水；瓦香雞是來(lái)自令人神往的云南納西族，自從引進(jìn)后quan面升級(jí)研發(fā)，多種菜品顧客選擇更加靈活，以當(dāng)下很火爆的麻辣鮮香口味為主，賣(mài)相紅潤(rùn)、肉質(zhì)外酥里嫩，香味濃郁，適合不同普通大眾的口味，讓人回味無(wú)窮。2；4、雞肉變白、姜翻炒均勻，寬2-3厘米的大塊備用，保持中火、蒜茸醬3勺（約45ml）、干香菇15朵、放入蔥，炒到醬料出香味、雞肉洗凈后，然后放入蒜茸醬。做法原料、蔥2根，斬成長(zhǎng)約5厘米、鹽5克，然后將倒掉不用，沒(méi)過(guò)雞肉表面，淋入高度白酒、紅糖一起翻炒，不用放油、炒鍋加熱到3成熱、醬油45ml，倒入雞塊翻至出水、倒入醬油、姜5片：1、大蒜6瓣，開(kāi)始炒出油時(shí)；3：母雞半只（1000克左右），直到雞肉上色、高度白酒15ml、紅糖20克

.將雞剁成小塊（每塊比核桃大點(diǎn)，不能太小，太小了成品出來(lái)就太碎了）。

2.調(diào)制面糊（放一點(diǎn)面粉、一點(diǎn)生粉、一到兩個(gè)雞蛋，加水?dāng)嚢瓒伞Ｒ窍勇?

煩，光是面粉糊也成）。

3.將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸（油多點(diǎn)，先炸一遍，全部炸完，再過(guò)一遍油上

色,這樣做出來(lái)的成品顏色鮮亮）。

4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點(diǎn)

點(diǎn)，澆事先煮好的加過(guò)鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點(diǎn)（沒(méi)有肉湯就用料

酒.鹽.醬油調(diào)一點(diǎn)調(diào)料水也行）。后放到蒸鍋里蒸一個(gè)半小時(shí)左右，如果是高

壓鍋，只要40分鐘。

5.蒸好后取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

特點(diǎn)：非常酥軟，雞肉爛而不糊，裹在雞肉外的糊糊特別好吃。

材料A：蛋黃3個(gè)、鹽4g、白醋15g、青芥末14g、糖粉60g材料B：色拉油500g材料C：檸檬汁75ml、胡椒粉1.5g1.將所有材料a放入鋼盆里.用攪拌器將空氣打進(jìn)去,完全打發(fā)至呈現(xiàn)乳白色,膨脹的棉細(xì)狀2.將色拉油徐徐加入做法1的蛋黃醬中,邊加邊不停的攪拌,直到色拉油加完,繼續(xù)攪拌至全部材料呈乳白色濃稠狀(打到后有大不動(dòng)的感覺(jué)就ok)3.將檸檬汁和胡椒粉加入調(diào)味并攪拌均勻就可以裝入保鮮容器里放冰箱保存了.豆豉辣醬主料：豆豉100克，辣椒粉、辣椒碎各2匙調(diào)料：糖1匙，油適量，八角、花椒、桂皮、香葉、姜蒜粒、白芝麻適量做法：準(zhǔn)備一個(gè)經(jīng)得住高溫的碗，依次放入辣椒粉、豆豉、辣椒碎、白芝麻、糖、姜蒜粒備用。3、炒鍋內(nèi)留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、姜片燒開(kāi)。