在肥皂中經(jīng)常添加鹽使溶液保持適當(dāng)?shù)恼扯?。由于鈉離子在鹽中的作用，可以降低皂化液的粘度，使皂化反應(yīng)正常進(jìn)行。為了使脂肪酸鈉在溶液中達(dá)到足夠的濃度，加入固體鹽或鹽水進(jìn)行鹽析提取甘油。在工業(yè)時(shí)代中，人們所認(rèn)知的鹽不是現(xiàn)代化學(xué)領(lǐng)域中所用到的工業(yè)鹽，鹽分為可食用和非食用兩種。只有在正確的認(rèn)識(shí)后，才能保證不會(huì)誤食有毒鹽類(lèi)引發(fā)中1毒事件。工業(yè)鹽中含有亞硝1酸鈉，它廣泛用于建筑施工，制造染料、和用作防銹劑，并大量用于印染、漂白等方面。亞硝1酸鈉，屬鹽類(lèi)，外觀也很相似，都是白色晶狀顆粒，密度也幾乎相同，都有咸味。

高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結(jié)合起來(lái)，不易分離。這樣，人體的全身組織就會(huì)缺氧，尤其從大腦缺氧對(duì)人體的影響嚴(yán)重。所以工業(yè)鹽不可食用。然而，除個(gè)別肉制品加工企業(yè)或餐館外，即使上述黑加工點(diǎn)或違規(guī)企業(yè)也不會(huì)用亞硝1酸鹽來(lái)代替食1鹽。因?yàn)閬喯?酸鹽很容易引起食物1，容易出事。我們生活中吃的鹽跟工業(yè)鹽是不一樣的。'工業(yè)鹽'通常習(xí)慣特指亞1鹽。人體長(zhǎng)期攝入亞1鹽也有增加ai變風(fēng)險(xiǎn)。由于工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分均是氯化鈉，所以從口感上沒(méi)有大的區(qū)別，并且鹽作為烹飪中調(diào)味品，使用量也是有限的，

鹽酸具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，所以當(dāng)裝有濃鹽酸的容器打開(kāi)時(shí)，上面可以看到白色的霧氣，這實(shí)際上是和空氣中水蒸氣揮發(fā)后產(chǎn)生的一小滴鹽酸。因?yàn)樗杏捕戎饕赦}、鎂形成，一般采用陽(yáng)離子交換樹(shù)脂將水中的Ca2 、Mg2 置換出來(lái)，再隨著樹(shù)脂內(nèi)鈣、鎂離子的增加，樹(shù)脂去除鈣、鎂離子的效能逐漸降低。所以工業(yè)鹽冒充食用鹽對(duì)人體的危害多是一個(gè)慢性的過(guò)程，比如工業(yè)鹽中可能會(huì)含鉛、鎘及亞1鹽等雜質(zhì)，

在工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，化工用鹽一般都占到總鹽耗量的90%以上。因此可以說(shuō)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)的全方面發(fā)展，依賴(lài)于發(fā)達(dá)的化學(xué)工業(yè)，而發(fā)達(dá)的化學(xué)工業(yè)又依賴(lài)于發(fā)達(dá)的制鹽工業(yè)。對(duì)于開(kāi)車(chē)一族來(lái)說(shuō)，冬天讓人頭疼的就是玻璃結(jié)霜結(jié)凍，可將工業(yè)鹽弄濕，用來(lái)擦拭擋風(fēng)玻璃內(nèi)面，可免除結(jié)冰或結(jié)霜的煩惱。每生產(chǎn)1噸純堿或要消耗1.2～1.4噸原鹽，全世界用于生產(chǎn)鈉堿、氯和氯的衍生物等80多種基本化工產(chǎn)品所用的鹽，占全世界總鹽耗量的60%以上。