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為使員工吃得放心,餐廳承包公司所提供的服務(wù)必須到位,企業(yè)在篩選餐廳承包公司時(shí),還需要對餐廳提供的服務(wù),包括餐單、人員、衛(wèi)生條件等進(jìn)行審核,以確保選擇到合適的餐廳承包公司。
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在廣州,隨著時(shí)代的發(fā)展,生活節(jié)奏越來越快,所以有越來越多的餐飲從業(yè)人員,對于這些餐飲從業(yè)人員來說,zui重要的是口碑,因?yàn)橹挥行l(wèi)生條件過關(guān),菜品搭配合理,口味獨(dú)i特,才能滿足現(xiàn)代人挑剔的食欲。而且在這種形勢下,選擇廣州某餐廳承包公司,也成了許多廣州企業(yè)解決員工吃飯問題的zui好辦法。
嚴(yán)格食品采購關(guān),確保食品質(zhì)量。飲食管理方面,有專人負(fù)責(zé)采購的各類食品質(zhì)量,嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)的大米、肉類等食品,盡量采購時(shí)令蔬菜,反對采購反季節(jié)蔬菜,zui好購買當(dāng)年菜農(nóng)自己種植的綠色蔬菜。
提倡“光盤行動”。飯?zhí)脝T工根據(jù)就餐人數(shù)定餐,保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量,并提倡每位員工從自己做起,從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起,在飯?zhí)镁筒蜁r(shí)互相調(diào)節(jié),合理分配,做到處處不留剩飯,減少浪費(fèi)。多種形式,調(diào)整飲食比例。
改善飲食結(jié)構(gòu),改善飲食習(xí)慣,針對夏季大部分員工食欲減退的情況,配菜人員盡量搭配清淡,營養(yǎng)豐富,有益于健康安全的食品。
強(qiáng)化食堂員工的素質(zhì)教育。餐廳員工應(yīng)經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識,并注意個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)要穿著整潔的工作服、帽子,定期進(jìn)行體檢,做到持證上崗。
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小賣部的合同都有哪些模式?
(1)固定進(jìn)餐方式:
顧客提供廚房設(shè)備、餐食場所、員工住宿場所,餐廳承包商墊i資經(jīng)營,定期向顧客結(jié)算。專i業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐,規(guī)范的操作流程,確保優(yōu)i質(zhì)、高i效、低成本的餐飲供應(yīng)。
(2)綜合業(yè)務(wù)模式:
它打破了傳統(tǒng)的食堂運(yùn)作模式,建立了標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)的管理體系,并配合顧客的不同需求,確保餐飲管理經(jīng)營以至符合顧客的需要進(jìn)行。餐廳包間提供靈活多樣的就餐方式,顧客可自由選擇公司提供的各類菜品。
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(3)豐儉隨意,用餐方式自由選擇:
每款餐點(diǎn)提供多種不同價(jià)位、檔次、口味的菜式,餐者可根據(jù)個(gè)人喜好任意選擇,不受數(shù)量、品種的限制,豐儉、隨意,滿足員工多樣化的自由組合。
(4)特色美食廣場豐富多彩:
設(shè)置提供不同口味、不同類型的特色檔口,提供各種中西式特色快餐,如蓋澆飯、小砂鍋、煲飯、套餐飯、美味小食店、點(diǎn)心點(diǎn)心等各式中西式特色快餐,如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點(diǎn)心點(diǎn)心等各式特色小菜。