食品安全是前題,質(zhì)量和營養(yǎng)價值是根本,確保人民健康。從食品與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營到餐桌的全程嚴格檢測、控制和監(jiān)管,是保障食品安全與質(zhì)量的社會需求,更是廣大民眾的期望。

有沒有永遠不過期的食品？

任何一種食品都有保持期、安全食用期，食品過了保質(zhì)期就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)，再食用，就會危害人的身體健康。

永遠不過期食品是指：在被信任的超市里，有的食品經(jīng)過退貨——修改生產(chǎn)日期——再上架（甚至有的是經(jīng)過了四五次這樣的來回），即成為“永遠不過期”的食品。

各種各樣的產(chǎn)品都需要進行檢測，而且很多時候還需要有相關(guān)的檢測報告才能進入市場。而食品在這方面則有更為嚴格的要求，在食品安全檢測的眾多項目當中，有一些重點的項目也值得多做一些了解。

很多食品在出廠之前都需要做霉菌檢測，尤其是原料當中用到糧食類原料的食品。各種谷物原料在儲存的過程當中都有可能被霉菌感ran，進而導(dǎo)致含有對人有害的成分，如果在企業(yè)內(nèi)部檢測當中，發(fā)現(xiàn)某批原料或者產(chǎn)品存在霉菌超標的情況，這一批產(chǎn)品都是不能出廠的。而如果已經(jīng)進入市場的產(chǎn)品，在抽檢當中發(fā)現(xiàn)存在霉菌超標，那么商品會被要求下架，相關(guān)的企業(yè)與品牌也會被追溯，并且受到懲罰。

由于食品工業(yè)一直都在發(fā)展，新的技術(shù)和原料在應(yīng)用，那么食品安全檢測的標準和規(guī)范也需要及時更新。比如在過去的標準當中，沒有三聚qing胺這一項，而在乳制品行業(yè)出現(xiàn)質(zhì)量事故之后，新的標準當中已經(jīng)添加了三聚qing胺的項目，并且還規(guī)定了具體的檢測方法以及含量標準，設(shè)定的很嚴格，一旦發(fā)現(xiàn)超標，相關(guān)品牌就會受到審查與懲罰，這些措施也是為了確保普通消費者的食品安全。

想要承接檢測業(yè)務(wù)，就需要有自己的實驗室，同時還有有專業(yè)的實驗團隊，依靠過去二十年的人才積累，目前國內(nèi)眾多檢測機構(gòu)已經(jīng)擁有了大批的人才，既熟悉技術(shù)領(lǐng)域，也熟悉相應(yīng)的流程。與此同時，很多先進的儀器也實現(xiàn)了國產(chǎn)，通過這些先進的儀器，可以快速掃描樣品的各種參數(shù)，同時還有自動化的設(shè)備來降低化驗的難度。所以總體來說，國內(nèi)相應(yīng)機構(gòu)的發(fā)展速度還是非常快的，并且質(zhì)量也確實越來越高。

食品是傳統(tǒng)行業(yè)，而這個行業(yè)由于有著剛性的需求，所以依然有很強的生命力。再加上整個消費市場更注重食品安全，監(jiān)管機構(gòu)也以更高的力度在執(zhí)行。所以食品檢測機構(gòu)在未來還會有更大的發(fā)展空間，這個行業(yè)在未來也需要更多人才。