馬鈴薯淀粉是重要的基礎(chǔ)食品工業(yè)原料，在幾十個(gè)行業(yè)有著廣泛應(yīng)用。近年來(lái)雖然受到經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，但馬鈴薯淀粉做為食品工業(yè)重要的原輔料，市場(chǎng)還是剛性需求，每年都要在60-70萬(wàn)噸。目前國(guó)內(nèi)等級(jí)以上的淀粉產(chǎn)量約在40多萬(wàn)噸以上，而等級(jí)以下約15萬(wàn)噸，每年還進(jìn)口約10-15萬(wàn)噸淀粉，特別是不斷快速發(fā)展的食品加工業(yè)將對(duì)高品質(zhì)的馬鈴薯淀粉需求在逐年增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)食品加工業(yè)、制藥行業(yè)、化工等行業(yè)有廣闊的馬鈴薯淀粉市場(chǎng)空間。后是紅薯淀粉，農(nóng)村里很常見(jiàn)，經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到農(nóng)村里的人們制作紅薯淀粉。眾旺馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

      與此同時(shí)，隨著國(guó)家貶值政策的加快，對(duì)我國(guó)馬鈴薯淀粉無(wú)論從價(jià)格和數(shù)量，質(zhì)量方面都會(huì)有較大幅度的增長(zhǎng)，對(duì)馬鈴薯淀粉產(chǎn)品出口也會(huì)起到積極的促進(jìn)作用，特別是周邊的亞洲國(guó)家將為我們提供更廣闊的市場(chǎng)空間。中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯淀粉專委會(huì)專家分析認(rèn)為，未來(lái)幾年，我國(guó)的馬鈴薯淀粉還具有六點(diǎn)發(fā)展?jié)摿Γ厚R鈴薯淀粉具有深加工的增值潛力。眾旺馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。特殊的馬鈴薯變性淀粉還可用于改善醬油的流變性，以增強(qiáng)醬料的附著性和掛壁感。

        首先是玉米淀粉，玉米本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被稱為黃金作物，它的淀粉含量高，所以可以拿來(lái)提取淀粉。北方人說(shuō)的粉面其實(shí)就是玉米淀粉，它的吸水性強(qiáng)，通常拿來(lái)上漿，用于肉類腌制，可以保持肉的鮮嫩。除了淀粉成分，玉米淀粉還含有適量蛋白質(zhì)和脂肪。以馬鈴薯為原料的食品是世界十大營(yíng)養(yǎng)食品之一，按年人均食用量計(jì)，歐洲國(guó)家平均81。眾旺馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

        然后是土豆淀粉，土豆的淀粉含量也是非常高的，平時(shí)烹飪土豆，做出來(lái)的湯汁都比較濃稠。土豆淀粉的粘性大，吸水能力也特別強(qiáng)，適合拿來(lái)勾芡了。而且沒(méi)什么特殊的味道，可以保證菜肴的原汁原味。后是紅薯淀粉，農(nóng)村里很常見(jiàn)，經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到農(nóng)村里的人們制作紅薯淀粉。所以也知道紅薯淀粉的加工方法，先磨成漿糊，然后再經(jīng)過(guò)過(guò)濾、沉淀、曬干等步驟，就做出紅薯淀粉了。截止目前，環(huán)保高壓政策讓馬鈴薯淀粉加工業(yè)出現(xiàn)了洗牌，馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的小、散、亂、差等作坊式企業(yè)80%得到了清理（個(gè)別地區(qū)因當(dāng)?shù)丨h(huán)保政策執(zhí)行問(wèn)題，依然有小企業(yè)存在。眾旺馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

        淀粉加工是提高馬鈴薯附加值，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)“糧頭食尾”的重要途徑。針對(duì)馬鈴薯淀粉加工廢棄物的環(huán)境污染問(wèn)題，哈工大生物工程中心成功研發(fā)出“馬鈴薯薯渣與汁水資源化生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白工藝”，并形成專利技術(shù)“馬鈴薯淀粉工業(yè)廢渣廢水資源化生物技術(shù)”。該技術(shù)實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯淀粉工業(yè)廢渣廢水到細(xì)胞蛋白飼料的生物轉(zhuǎn)化，從根本解決了薯渣和汁水處理難題，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外利用薯渣生物發(fā)酵生產(chǎn)細(xì)胞蛋白飼料技術(shù)的空白。產(chǎn)生疑惑的除了土豆淀粉、玉米淀粉，還有用來(lái)做芋圓的木薯淀粉，做咕嚕肉的紅薯淀粉。眾旺馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

        馬鈴薯淀粉作為食品加工中良好的增稠劑和保型劑，廣泛應(yīng)用于方便食品、果子羹、濃縮調(diào)料汁、香腸、火腿腸、膨化食品的生產(chǎn)中;烹飪菜肴的勾芡和煲湯;可增加面條、水餃、餛飩的外觀透亮度、彈性，使之質(zhì)地柔韌，風(fēng)味好，不糊湯，爽口耐嚼。此外在化工、紡織、、飼料、造紙等許多方面也得到廣泛的應(yīng)用。馬鈴薯淀粉的研究已成為近年來(lái)國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)的重要研究課題。在3月29日中淀協(xié)馬鈴薯淀粉專委會(huì)召開(kāi)的“馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)環(huán)保技術(shù)高峰論壇”會(huì)上，瑞典納爾森公司經(jīng)理韓新亮介紹，歐洲的馬鈴薯淀粉加工企業(yè)的原料都是合作農(nóng)場(chǎng)供給，要求加工薯的馬鈴薯淀粉含量在20%以上。眾旺馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。

      在馬鈴薯淀粉與大蒜（干基）質(zhì)量比為1∶1～3∶1時(shí)，大蒜素包埋率和產(chǎn)物的感官評(píng)價(jià)得分顯著上升（P＜0.05），當(dāng)馬鈴薯淀粉與大蒜（干基）質(zhì)量比從3∶1增大至5∶1時(shí)，大蒜素包埋率和產(chǎn)物的感官評(píng)價(jià)得分顯著下降（P＜0.05）。眾旺馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。馬鈴薯淀粉是以馬鈴薯為原料加工而成的由多葡萄糖分子組成的一種白色粉狀物，其理化指標(biāo)為：白度（457nm藍(lán)光反射率）≥92%，水份≤20%，粘度（4%濃度，700cmg）≥1300BU，蛋白質(zhì)（干物質(zhì)中含量）≤0。

        當(dāng)研磨時(shí)間由1.0 h延長(zhǎng)至2.5 h時(shí)，大蒜素包埋率和產(chǎn)物的感官評(píng)價(jià)得分顯著上升（P＜0.05）。大蒜素包埋率由45.22%提高到90.63%，感官評(píng)價(jià)得分由55 分增加到95 分。當(dāng)研磨時(shí)間大于2.5 h時(shí)，大蒜素包埋率和感官評(píng)價(jià)得分呈平穩(wěn)趨勢(shì)，因?yàn)樵?.5 h時(shí)淀粉與大蒜已經(jīng)形成了復(fù)合物，所以選擇研磨時(shí)間為2.5 h。同時(shí)對(duì)于秋季歐洲產(chǎn)季生產(chǎn)預(yù)期尚不明朗，國(guó)內(nèi)下游適量采購(gòu)備貨，以應(yīng)對(duì)產(chǎn)季可能出現(xiàn)的貨少價(jià)高的情況。眾旺馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家服務(wù)熱線。