牛羊肉切片機(jī)一般又結(jié)合凸輪導(dǎo)軌的控制，使切片的升降運(yùn)動迅速、準(zhǔn)確以及保證質(zhì)量，這種設(shè)備的應(yīng)用很廣泛，特別對于等壓的牛羊肉切片機(jī)，因?yàn)樗雅鋫淞丝諝鈮嚎s裝置，因此這種結(jié)構(gòu)更普遍采用。機(jī)械式瓶的升降機(jī)構(gòu)：這種結(jié)構(gòu)比較簡單，但工作可靠性差，切片沿滑道上升，很容易將切片擠壞，對切片質(zhì)量要求很高，特別是瓶頸不能彎曲，適合小型的半自動化的不含氣體的牛羊肉切片機(jī)中。

不同的羊肉切卷機(jī)切片的方法也不同，比如試驗(yàn)中要處理細(xì)胞或者組織，從而方便用顯微鏡進(jìn)行觀察實(shí)驗(yàn)。用于光學(xué)顯微鏡的有旋轉(zhuǎn)式和滑走式切片機(jī)，用于電子顯微鏡的有超薄切片機(jī)，使用玻璃刀或鉆石刀制作超薄切片。還有一種是將聚合物帶條切成顆粒。這就需要一個特殊的切片機(jī)，這種切片機(jī)由導(dǎo)條板、喂入輥、加壓輥、旋轉(zhuǎn)刀盤組成。凍肉切片機(jī)工作原理是：利用刀盤由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片?？梢宰孕姓{(diào)換變換齒輪可改變切斷長度和無級變速器可改變帶條的推入速度。

在切割條帶設(shè)備的過程中，如果鋼輥在寬松狀態(tài)下軋輥，軋輥內(nèi)的層將滑動。這可能導(dǎo)致鋼板表面出現(xiàn)各種劃痕，以及劃痕點(diǎn)重復(fù)摩擦導(dǎo)致的劃痕。事實(shí)上，在分條機(jī)操作過程中，即使普通的軋鋼卷在超過正常應(yīng)力時也會產(chǎn)生淤青。分條機(jī)卷取擦傷是什么原因?qū)е碌?，主要包?span style="text-indent:2em;">由于分條機(jī)設(shè)置不合理所造成的擦傷。主要包括的情況有：操作分條機(jī)的過程中，卷取松弛的鋼卷上機(jī)開卷時也會重新拉緊進(jìn)而產(chǎn)生擦傷。分條機(jī)所加的反張力超過母材卷取張力時，或者分條機(jī)止壓輥壓力不足時，或者分條機(jī)所加剎車不足時都會引起鋼卷松弛，進(jìn)而產(chǎn)生擦傷。一旦分條機(jī)反張力過大，鋼板被拉開變松時突然卷緊，也會產(chǎn)生擦傷，所以作業(yè)完了時要采取措施減小分條機(jī)的剎車力。

牛羊肉切片機(jī)在開展切片的情況下會在滾揉機(jī)的內(nèi)腔上留有一些植物油脂污漬，在開展切片的全過程中，大家為了更好地保證肉質(zhì)地的產(chǎn)品質(zhì)量，要時刻保證機(jī)器設(shè)備的整潔，因此 優(yōu)良的清理方式 變成關(guān)鍵，恰當(dāng)?shù)陌盐蘸醚蛉饩砬衅瑱C(jī)的清理方式 ，培養(yǎng)優(yōu)良的切片機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)維護(hù)保養(yǎng)習(xí)慣性，針對增加羊肉切片機(jī)的使用期，日常切出來好的羊肉卷是大有益處的，牛羊肉切片機(jī)在開展切片的情況下會在滾揉機(jī)的內(nèi)腔上留有一些植物油脂污漬，在開展切片的全過程中，大家為了更好地保證肉質(zhì)地的產(chǎn)品質(zhì)量，要時刻保證機(jī)器設(shè)備的整潔。