橄欖油中的不飽和酸含量在80%

橄欖油中的不飽和酸含量在80%-89%，含維生素K和物。特點(diǎn)：橄欖油“高溫敏感性”強(qiáng)，一旦油鍋起煙，就會(huì)產(chǎn)生煙霧及有害自由基，是用于涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。茶籽油的單不飽和脂肪酸含量很高，含有豐富的維生素e、胡蘿卜素、角鯊烯、茶多酚等，和橄欖油相比更是價(jià)廉物美，被譽(yù)為“東方橄欖油”。特點(diǎn)：茶籽油煙點(diǎn)高，耐熱性好，適合快速烹炒和煎炸食物。

食用油也被稱作“食油”

食用油也被稱作“食油”，指在制作食品過(guò)程中添加的動(dòng)物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。因?yàn)樵蟻?lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等因素的不同，平時(shí)常見(jiàn)的食用油大多數(shù)是植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。從原料上來(lái)說(shuō)，不同油的來(lái)源不一樣，使不同油具有不同的風(fēng)味，形成了各種各樣不同用途的食用油。

初榨橄欖油顏色透明淡黃,含有很高的不飽和脂肪酸、胡蘿卜素以及

初榨橄欖油顏色透明淡黃，含有很高的不飽和脂肪酸、胡蘿卜素以及各種維生素和物。因?yàn)殚蠙煊偷臒燑c(diǎn)很低，不宜高溫加熱，所以它和芝麻油一樣適合做涼拌菜。當(dāng)然，你也可以用來(lái)炒菜，但一定不能把它加熱至冒煙，否則它所含的物質(zhì)就會(huì)被破壞，而且還會(huì)產(chǎn)生對(duì)健康不利的有害物質(zhì)。食用油的煙點(diǎn)，也叫發(fā)煙點(diǎn)，是指加熱的時(shí)候，開(kāi)始冒煙的溫度。

哪種油到底是健康的?

食用油是平時(shí)人們常常會(huì)吃到的，每天必須要攝入的食用油卻也有好壞之分，有很多的人雖然在平時(shí)每天都必須要吃食用油，但是卻分不清楚哪種油到底是健康的，甚至?xí)３２恍⌒某缘揭恍?duì)人的身體有害的食用油，導(dǎo)致部分疾病的發(fā)生?，F(xiàn)如今也有越來(lái)越多的人對(duì)于食用油是否健康這一問(wèn)題感興趣，很多人都生怕自己服用了一些不好的油而導(dǎo)致疾病上身。一般來(lái)說(shuō)市場(chǎng)上雖然有五花八門的油類，但是人們平時(shí)吃的的還是植物油，植物油又分為多種品種，有調(diào)和油，玉米油，花生油和葵花籽油等等。