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發(fā)布時(shí)間:2020-12-17 07:20  







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入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫,未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味而變質(zhì).冷庫通風(fēng)不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。但是在冷庫的實(shí)際使用中,我們經(jīng)常會遇到冷庫的制冷效果不好,那么冷庫制冷效果不好的原因是:冷庫制冷劑量不足。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房內(nèi),導(dǎo)致食品串味互相。






入冷庫后注意庫體各部位溫度的均勻問題  為使各處溫度均一,溫度適宜,碼垛時(shí)應(yīng)注意:貨垛與墑壁問保持30厘米,貨垛與地面間保持10厘米,貨垛與頂問保持80厘米,貨垛間保持10厘米,垛內(nèi)也 應(yīng)留不小于l厘米的距離。蒸發(fā)器或冷風(fēng)吹出口處2米內(nèi)不堆碼,以免影響冷空氣對流或使果蔬遭受涼害。同時(shí)注意入庫速度,以當(dāng)天能達(dá)到降溫標(biāo)難為。匠誠機(jī)電和您分享:冷庫設(shè)備短周期的目的是:當(dāng)蒸發(fā)器需要霜,和其他因?yàn)闇囟葲]有制冷蒸發(fā)器,沒有熱量可用于霜,短周期霜的作用是提供熱量。






保養(yǎng)冷庫壓縮機(jī)的辦法:冷庫機(jī)組在初期運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)要細(xì)心觀察壓縮機(jī)的回油情況,并保持清潔。如果發(fā)現(xiàn)油面不夠清潔或者是油面下降,要及時(shí)加油或者換新油。這樣可以避免潤滑不良。要時(shí)常的觀察壓縮機(jī)設(shè)備的運(yùn)行情況,檢查排氣溫度,在季節(jié)變換時(shí),溫差變化大的時(shí)候要特別注意運(yùn)行情況。匠誠機(jī)電和您分享:溫度的管理,主要注意入庫前的預(yù)冷和入庫后的溫度均勻和穩(wěn)定問題。如果異常,及時(shí)檢查,調(diào)整系統(tǒng)冷凝溫度和供液情況。





冷凝機(jī)組應(yīng)水平安裝于足夠牢固的機(jī)座上并采用有效的避震措施。機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)前,用以吸收壓縮機(jī)啟動沖擊和減少震動傳遞的壓縮機(jī)專用底腳彈簧應(yīng)調(diào)整至工作狀態(tài)。避震管應(yīng)盡量靠近壓縮機(jī)且沿壓縮機(jī)軸向安裝,不允許避震徑向水平安裝。







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