芝麻里脊的做法_健康頻道

芝麻里脊

主料：1，豬里脊肉三兩，切片。2，青，紅椒各一個，切幾何形。3，熟芝麻兩大匙。4，蔥三棵，蒜一瓣，勻切碎。5，淀粉三大匙。6，鹽，味精適量。7，料酒一大匙。

芝麻里脊的做法

1、取一匙淀粉和適量鹽，放入肉片中抓勻碼味約十分鐘。

2、鍋中放油燒到六成熱，把剩下的淀粉倒入肉片中抓勻。

3、將肉片下油鍋中炸呈金黃色。

4、撈出瀝干油。

5、鍋里留適量余油，下蔥、蒜末小火炒出香味。

6、倒入青、紅椒塊、適量鹽炒給一分鐘。

7、放入肉片、芝麻、味精炒勻。

8、起鍋裝盤即成。

炒黑芝麻的味道,可以說是吃了一口讓你回味無窮

炒黑芝麻的味道，可以說是吃了一口讓你回味無窮。老話更是有評價炒黑芝麻為：入口綿，到口光，嚼時香，吃后想?，F(xiàn)在市場上各種各樣的調(diào)味品中，只有一種是能夠遇鹽變咸、遇糖變甜、直接食用口味香醇的，那便是炒黑芝麻了。給食物做調(diào)味劑的炒黑芝麻，不僅能夠豐富膳食的風味，也極大地提高了膳食的營養(yǎng)價值。而且，直接使用的話，將炒黑芝麻捻碎涂在饅頭片上，那便是新一代的三明治了。而對于炒黑芝麻的使用方法，很常見的便是拌面條了，各色新鮮蔬菜切成絲鋪在面上，再淋上香氣四溢的芝麻醬和炒黑芝麻，那種美味難擋，可口誘人，你的味蕾。

芝麻油、大豆油、花生油等都是我們商超常見的食用油，它與其它食品一樣,也有保質(zhì)期。食用期也就是保質(zhì)期，過了保質(zhì)期的食用油會對人體產(chǎn)生危害。芝麻本身含有一種天然物質(zhì)—芝麻酚，芝麻酚具有濃郁的芳香氣味，芝麻酚在低溫下不易被破壞流失，在低溫壓榨芝麻油過程中，對香油起到作用。

 芝麻油如何保存更好？芝麻油的保質(zhì)期受到諸多存貯環(huán)境因素的影響，切忌暴曬、冷藏，要在避光、常溫環(huán)境保存，用后隨時擰蓋密封！

采用液壓榨油機進行芝麻冷榨所能達到的比較理想的芝麻餅粗脂肪為16.63%，冷榨芝麻餅的粗蛋白達到了54.09%，蛋白質(zhì)溶解度NSI值達到23.50%，這意味著其食品功能性提高。然而更重要的是，由于冷榨工藝對芝麻蛋白的氨基酸破壞作用很小，這必定會使其食用價值和營養(yǎng)價值明顯提高。

 由于冷榨芝麻油和冷榨芝麻餅較熱榨芝麻油和熱榨芝麻餅具有更優(yōu)良的品質(zhì)和更好的生產(chǎn)經(jīng)濟效益，因此，芝麻冷榨工藝的研究以及冷榨芝麻產(chǎn)品的開發(fā)也開始受到關注。目前，芝麻冷榨工藝技術在國內(nèi)一些芝麻加工企業(yè)的工業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛應用。隨著國內(nèi)消費市場對冷榨芝麻產(chǎn)品的認知和對冷榨芝麻產(chǎn)品的深度開發(fā)，芝麻冷榨工藝在芝麻油加工業(yè)將有更好的推廣應用前景。