你知道如何鑒別脫皮芝麻仁的質(zhì)量嗎?

你知道如何鑒別脫皮芝麻仁的質(zhì)量嗎？脫皮芝麻仁和很多工業(yè)產(chǎn)品是一樣的，它也有相應(yīng)的質(zhì)量指標，由于脫皮芝麻行業(yè)目前沒有國家統(tǒng)一質(zhì)量標準，應(yīng)多采取廠家備案的質(zhì)量備案。

鑒別脫皮芝麻有以下幾個指標：

外觀:色澤光亮，顆粒飽滿

氣味:芝麻固有的香氣。

滋味：芝麻原有的味道，沒有異味。

水分以及揮發(fā)物：小于百分之七

雜質(zhì)：少于萬分之九

酸價：脫皮芝麻酸價應(yīng)該控制在一定的范圍內(nèi)

想要采購脫皮芝麻仁一定要有鑒別能力，知道鑒別芝麻仁的方法，只有這樣才能選到更好的脫皮芝麻仁

脫皮芝麻主要應(yīng)用在哪些領(lǐng)域呢？ 　　脫皮芝麻應(yīng)用范圍比較廣泛，主要為食品和餐飲相關(guān)行業(yè)中，主要有：糕點行業(yè)，如面包、漢堡等在生產(chǎn)中會使用脫皮芝麻。餐飲行業(yè)餅干等方便食品行業(yè)

芝麻要洗嗎？

芝麻一般需要做清洗處理，因為芝麻的外表實際上比較臟（部分商家可能不會將芝麻清洗后再出售），而且含有較多的雜質(zhì)，清洗后可以使芝麻變得更加衛(wèi)生；同時洗過的芝麻含有一定的水分，此時它會變得更容易被炒制。

芝麻怎么清洗

1、將需要清洗的芝麻用大小比較合適的盆裝好，然后向盆內(nèi)倒入適量的清水（大約為芝麻的1.5倍）。

2、對芝麻進行不停地搓洗，搓洗過后將臟水倒掉，要注意倒臟水時需要用較密的濾網(wǎng)接住隨水往下流的芝麻。

3、將臟水倒掉之后重新將芝麻清洗幾遍（一般要反復(fù)淘洗3次），然后用濾網(wǎng)一層一層地把芝麻撈出來（待瀝干水分后即可將芝麻倒入鍋內(nèi)）。

4、當(dāng)盆內(nèi)的芝麻的厚度大約還剩3厘米左右時開始反復(fù)往盆內(nèi)注水，然后淘出芝麻（在水中會上浮）并將其倒入濾網(wǎng)內(nèi)，直至盆內(nèi)只剩下沙粒和灰塵即可。

苗肥早:初花到盛花期噴施硼酸和磷酸二氫鉀以促進籽粒飽滿

苗肥早：在整地作畦播種前施足基肥，以農(nóng)家肥為主配每畝20-25千克過磷酸鈣，如農(nóng)家肥不足，每畝加施尿素3-4千克。蕾肥巧：芝麻蕾期將進入花芽分化時期，植株生長旺盛，施好蕾肥對芝麻高產(chǎn)起到舉足輕重的作用。初花到盛花期主要噴施氮肥12~14千克每畝，盛花期噴施硼酸和磷酸二氫鉀以促進籽粒飽滿?；ǚ手兀菏┓试诔鲅块_始以及開花和結(jié)果期結(jié)束時進行追肥。開花期的追肥主要是為了促進花蕾的分化，為多結(jié)打下基礎(chǔ)。在出芽期和開花初期，每畝約施用8-10kg硫酸銨和過磷酸鈣，混合施用比不追施可使產(chǎn)量提高10％以上，開花期和果實期結(jié)束時追肥可以防止后期的去精，減少黃梢或空斑，使種子更飽滿，并增加谷粒重量。