不銹鋼廚房設備產品包括：灶具、煙罩、廚房機械、調理柜、貨架等不銹鋼制品。 由于都是在廚房里面使用，所以很容易沾上油煙、灰塵以及殘食等，因廚房常年充滿水漬，所以廚房設備保養(yǎng)的首要問題就是防潮處理。不過一般的廚具柜體基本都做了相應的防潮處理，即便如此也不能直接對柜體進行長時間的沖洗，柜內外的水漬一定要及時擦干凈，以防柜內所儲存的東西長期處在一個潮濕的環(huán)境里而受潮。

除油煙機在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。

油煙凈化器怎么選擇安裝位置：

首先確定是室內安裝還是室外安裝，如果室內安裝有沒有地方安裝，有沒有天花板擋住（即是否有足夠空間），室外安裝一般選擇安裝樓頂，沒什么空間局限，安裝簡單清洗方便，同時節(jié)省廚房空間減低廚房噪音。

油煙凈化器如果室外安裝，那么風吹雨打怎么解決：

不用擔心，油煙機凈化器外殼采用高溫噴塑材質，在凈化器上方加裝防雨裝置即可，不僅可以延長油煙凈化器壽命，還可起到保護作用。但安裝時應當注意預留空間，檢修口能打開直角90度以上，能夠自如開啟機箱門，方便日后清洗、檢修。

復合式油煙凈化器

　　復合式油煙凈化器就是靜電式和機械式或靜電式和合濕式的組合。首先將高速高密度的油脂經過離心鋼網分離大顆粒油煙，同時將小顆粒油煙減速，初步凈化后剩下小顆粒油煙粒子將會吸附在高壓電場的吸附板上，二次凈化后殘余的小部分油煙在經過靜電式，再次凈化，凈化效率非常高。

選擇合適自己廚房的風量

　　選擇合適風量根據自己的廚房大小去選擇廚房油煙凈化器，對于餐飲行業(yè)來說的話，考慮的不僅僅是廚房大小，而且還要考慮風量，可以先統(tǒng)計出廚房有多少個灶頭，計算出總風量，并且凈化器標注的風量要大于廚房總風量，然后根據這個標準去選購所需的凈化器。