瓷器是中國古代的偉大發(fā)明。與陶器相比，它堅硬耐用，釉面光亮，不易污染 而受歡迎。同時，由于價廉物美，始終在飲食器具中唱主角地位。耐高溫色釉餐具

耐高溫色釉餐具飲食器具除了具有實用價值之外，還有著不可估量的文化藝術(shù)價值。

飲食器具初的功能是輔助人類進食，這是人人所需的。但在社會里，飲 食器具上凝結(jié)著更加深刻的社會內(nèi)容，統(tǒng)治將自己的意志強加到飲食器具上， 對某一部分飲食器具賦予特別神圣和的意義，從而使飲食器具逸出了自身的

領(lǐng)域而人格化、等級化，如同社會里的人一樣分出“貴賤有等，上下有別”的特 殊等級，嚴格規(guī)定社會各所使用的器具，這種鴻溝甚至不是金錢所能逾越的。

于中國文化而言，餐桌文化可以稱作其核心理念，在餐桌前可以和家人共享天倫，可以與朋友暢所欲言，餐桌成了的互動平臺。這是一份淡然而珍貴的優(yōu)雅，像傳統(tǒng)的婚姻本身一般，需要悉心經(jīng)營，生生不息。然而，中國人對于美食的關(guān)注度似乎遠遠高于餐具。

國外的情況卻不一樣。設(shè)計師王楊向記者講述了她親歷的德國家庭用餐的盛況：水杯、咖啡杯、紅酒杯，各式各樣的杯子首先就占據(jù)了餐桌很大的空間，除此以外，湯碗、色拉盤、主菜盤、甜點盤以及各式湯勺和餐叉會隨著菜式順序一輪一輪地出現(xiàn)在餐桌上。各類餐具在德國人的餐桌上都各司其職，發(fā)揮其專業(yè)而又專一的功效。

生活水平的進步，不少酒店采購的餐具，經(jīng)過了酒店餐具批發(fā)的流程，但是批發(fā)并不意味著盲目，所以在進行酒店餐具批發(fā)時，有一個很重要的因素，我們一起往下看：

　　要想更多的進行酒店餐具批發(fā)，除了制作配方外，原因還有個，那就是酒店餐具相撞的時候發(fā)出的聲音，將兩個酒店餐具的碗放在平攤的雙手上進行碰撞，注意，酒店餐具是高溫燒制的瓷器，堅硬度是非常高的，這樣的碰撞是不會出現(xiàn)破損的，你可以稍微的用點力的碰撞，酒店餐具碰撞后發(fā)出的是和敲鐘一樣清脆的聲音，并且有回音，回音時間較長，而其他瓷種的餐具發(fā)出的是暗啞的叮聲，并且基本沒有回音。擦凈油污再洗碗在鍋底或碗盤中有較多剩余油污時，將它們直接倒進垃圾桶或用廚房紙擦拭干凈再清洗。

不良習慣

未洗的碗盤疊放

有很多人在飯后收拾餐桌的時候會把油膩膩的碗盤疊放在一起，這樣會讓碗和盤子的正反兩面都沾上油污，讓我們的刷洗工作量增加一倍！

盤中余油倒進水槽

需要清洗的碗盤往往有少量油水，有些人可能順手就倒入水槽沖走了。可是冬天氣溫低時，這些油污容易結(jié)塊堵塞下水道，夏天時氣溫高，油污容易發(fā)酵會產(chǎn)生異味，讓廚房水管反味，還會造成水體污染。