做豆腐不粘包布的方法：如果是新的布，就要用熱水泡一會(huì)，讓布水分飽和。如果是用過(guò)的80厘米豆包布，就要洗干凈，用過(guò)的里面粘有豆腐的碎末，洗的時(shí)候水里面放一點(diǎn)面堿，洗過(guò)以后要透干凈。1、豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開(kāi)始很難吃，經(jīng)過(guò)不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。2、豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。