肉是大家平時(shí)烹飪必不可少的一種食材,不管是雞鴨還是魚(yú)肉

肉是大家平時(shí)烹飪必不可少的一種食材，不管是雞鴨還是魚(yú)肉，一天之內(nèi)攝取一定量的肉，不僅可以滿(mǎn)足人的部分營(yíng)養(yǎng)攝取，還能給人帶來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的能量。而在所有的肉類(lèi)中，豬肉算是大家平時(shí)比較常吃到的一種肉類(lèi)了吧。不管是煎烤油炸，也不管是豬肉還是豬皮，再或者是豬身上的一些其他部位像豬腳，豬臉甚至豬大腸等等，都可以拿來(lái)為人們所食用。而且總能被人們烹飪出各種風(fēng)味不同的美食來(lái)。

新鮮的質(zhì)量好的豬肉,一般顏色是相對(duì)比較淺一點(diǎn)的粉紅色,或者鮮

新鮮的質(zhì)量好的豬肉，一般顏色是相對(duì)比較淺一點(diǎn)的粉紅色，或者鮮艷的紅色，如果是其它顏色就可以不用買(mǎi)了。這樣的肉不是不新鮮，就是有問(wèn)題的。買(mǎi)肉除了看顏色，聞味道，還要用手摸一摸，如果摸上去是濕潤(rùn)的不干，而且不會(huì)沾手這樣基本上是好肉，如果摸起來(lái)手感干燥，不清爽還覺(jué)得黏黏的，這樣也是不能買(mǎi)的，質(zhì)量不好。因?yàn)樨i的前腿要比后腿的運(yùn)動(dòng)量大，瘦肉之間分布一些脂肪,吃起來(lái)香口感也會(huì)更好一些。我比較喜歡用前腿肉炒菜吃或者做餡料，前腿肉要比后腿肉更香更好吃，價(jià)格在豬肉類(lèi)算適中，只比后腿肉要高一點(diǎn)。

超市買(mǎi)肉,看到前腿肉和后腿肉是不是看不懂?

五花肉適合做的就是紅燒肉、梅菜扣肉，別看五花肉肥瘦相間，肥肉部分也不小，但是卻能讓人欲罷不能，食欲大增！如果說(shuō)護(hù)心肉適合下酒菜的話，那么五花肉就適合做下飯菜！很多朋友去超市買(mǎi)肉，看到前腿肉和后腿肉是不是看不懂？其實(shí)，之所以要分出前后腿的肉，是因?yàn)?，豬前腿運(yùn)動(dòng)較多，多以肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，而豬后腿的肉則是則是口感較硬！所以，別看都是腿部的肉，在買(mǎi)肉時(shí)一定要分清楚！

豬身上珍貴的一塊肉,肥瘦相間,紅白分明猶如綻放的梅花

梅花肉是很多人都非常喜歡購(gòu)買(mǎi)的一塊肉，因?yàn)檫@個(gè)部位的肉非常的嫩。梅花肉是位于豬頭的后邊，脖子上方，也就是豬的上肩肉，肥瘦相間，紅白分明猶如綻放的梅花，因此得名“梅花肉”，可以說(shuō)是豬身上珍貴的一塊肉了。這塊肉雖然肥瘦相間，但是不油膩，特別適合煎、炸、燉或是做肉丸等。前腿肉聽(tīng)名字就知道是位于豬的前腿部位的肉。由于前腿是豬運(yùn)動(dòng)的地位，因此前腿肉肉質(zhì)比較緊致，有嚼勁，相對(duì)于后腿肉要嫩一些。由于前腿肉中含有的膠質(zhì)、筋比較多，因此更適合做燉、鹵、紅燒等。