天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點(diǎn)專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)東側(cè)，是天津市定點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)，中國(guó)新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營(yíng)生豬屠宰、購(gòu)銷；豬肉批發(fā)零售。

很多人都喜歡吃排骨，做的方法也多，清蒸、紅燒、糖醋、炸、燉、烤都可以，不同的方法做出的味道都不相同。排骨做好后，入口鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩，一塊肉多且爛的排骨，咬上一口簡(jiǎn)直太滿足了。

在做排骨時(shí)，步必須要焯水嗎？這一點(diǎn)要是不注意，做出來(lái)的排骨肉質(zhì)肯定柴。

在燉排骨時(shí)，首先將排骨剁成塊，泡在涼水里，把水泡盡后再用流動(dòng)水沖洗干凈；在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示，此時(shí)只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。在鍋中加入適量的涼水，在煮出排骨里多余的水。千萬(wàn)不要熱水下鍋，水溫過(guò)高會(huì)破壞掉豬肉的營(yíng)養(yǎng)，熱水會(huì)使排骨的外層迅速變硬，里面的淤血也出不來(lái)，口感也要差很多，而且失去了排骨焯水的意義。焯水這一步驟可以把排骨表面附著的細(xì)菌全部sa死。焯水時(shí)，水開三分鐘后就可撈出。

花椒肉，我們先準(zhǔn)備豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，上繳20克，湯100克，醬油30克，菜油300克，蔥和姜各20克，鹽2克，花椒肉的做法就是要把瘦豬肉洗凈，切成二厘米的方丁，用鹽，紹酒，蔥段，姜 還有醬油和肉丁伴魚，腌漬15分鐘后干辣椒去蒂去籽切成節(jié)，鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸，約4分鐘撈起。鍋內(nèi)留菜油少許放入干辣椒，花椒，姜，蔥炒，然后把肉丁放入，加少許的白糖，煸炒添湯燒開入味收干汁就可以了。食用功效1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。

買豬肉時(shí),根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還

買豬肉時(shí)，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。

次豬肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗霉味;肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原;肉切開后表面潮濕，會(huì)滲出混濁的肉汁。變質(zhì)豬肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無(wú)彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。大火燒開后加入適量醬豆腐湯提色增香，轉(zhuǎn)中小火蓋蓋，燒制約一小時(shí)11。