天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農貿批發(fā)市場東側，是天津市定點生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

腐乳燒豬蹄材料：處理干凈切塊的豬蹄，豆腐乳，蔥姜，桂皮，八角，干辣椒。做法：

1、豬蹄放開水中氽一下，洗凈備用；

2、鍋內燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳翻炒均勻；

3、翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄齊平的開水，少許鹽以及蔥姜，桂皮，八角，干辣椒，蓋蓋上氣后再燒15分鐘（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個半小時）

4、壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及“良藥”。

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中主要的蛋白質成分，具有美容養(yǎng)顏的作用。

食療作用

性平，味甘咸；具有補虛弱，填精，健腰膝等功能。豬蹄又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充，較肉尤補?！钡话愣嘤脕恚萎a后氣血不足，缺乏。單用本品或加黃芪、燉熟服食?！睹t(yī)別錄》中就認為可下?！侗静輬D經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。材料與設備主要原輔材料與質量要求豬蹄：要求新鮮、飽滿、無病、傷痕，鹽、味精：符合國家標準，白砂糖：符合國家一級砂糖以上質量標準，輔料：大茴、辣椒、肉蔻，丁香、良姜、醬油等均應符合標準，紅曲紅：符合國家標準。

母泡五分后和pizza餅皮

母泡五分后和pizza餅皮材料一起揉至光滑。等兩倍大約一小時到一小時半，天冷可以放杯熱水一起和面團進到烤箱發(fā)酵。 2 先醃肉把配料全和豬肉絲加在一起抓勻，等藏一小時，備用 兩倍大后把氣泡壓出，整圓。等20分，壓平桿開成大圓餅形狀，周邊放點起司包起變芝心。備用 先熱鍋醃過的豬肉絲放進炒鍋炒一分呈起，依個人喜好可撒上九層塔。約快熟的狀態(tài)下就要裝起放涼。黑豆豬蹄湯食材：老寶氐黑豆80克，豬蹄200克，胡蘿卜半根，鹽，醬油，蔥姜適量。 3 豬肉絲放溫后放入餅皮上再撒上一次黑胡椒，可以撒多點，平均放，后撒上青椒和pizza絲。 4 180度烤25到30分完成

四季豆去頭尾,熱水川燙放涼備用

四季豆去頭尾，熱水川燙放涼備用。豬肉片用醬油醃五分鐘。放涼的四季豆、紅、黃椒各切成…長段約9公分長備用。 2 醃好豬肉片攤平，放上四季豆、紅椒、黃椒，緊量卷緊。 3 平底鍋放少許油，放進豬肉卷，中火先煎底部，再翻一面，大概翻三次，把肉煎到略為變焦黃（恰?。┘纯?。盛盤后，先淋點沙拉醬，再撒上白芝麻粒，就完成色香味俱全的三色卷囉！整只的豬蹄通常很難切開，大刀闊斧的坎也很危險，如果整只燉則要延長時間。