天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點(diǎn)專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場東側(cè)，是天津市定點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食物也是越來越講究了，比如小時(shí)候過年過節(jié)才有肉吃，但是現(xiàn)在卻不一樣了，現(xiàn)在只要你想吃，天天都能吃到肉，而且很多人都把豬肉吃膩了。其實(shí)是你買肉的時(shí)候不會(huì)買，加上那些不經(jīng)常做飯的人，根本就不知道豬肉也分有些部位好吃，有些部位可能不是那么好吃。小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟gu。

比如豬排骨，相信很多人都覺得好吃吧，而且有百吃不厭的感覺，但是其實(shí)豬的這塊肉，價(jià)格是排骨的一般，但是卻是豬身上好吃的肉。豬肉老板一般只告訴熟人。這塊肉就是肘子骨，肘子應(yīng)該很多人都知道吧，著ming的東坡肘子是很多人都喜歡吃的一道名菜。肘子的價(jià)格跟排骨差不多，但是肘子骨卻是排骨價(jià)格的一般，一頭豬只有兩塊，別看它是塊大骨頭，肉不算多，但是味道卻讓人欲罷不能。只要你吃過一次，保證會(huì)刷新你對(duì)豬肉的認(rèn)識(shí)。肘子骨的做法也是和簡單的，但是個(gè)人覺得好的還是要數(shù)燉了。跟一般的燉湯是不一樣的，應(yīng)該算是燉和鹵的結(jié)合體。就是先把它焯水，然后放在鍋里，加一些水，放一些鹵肉用的那些鹵料，然后放姜蒜、老抽和一點(diǎn)糖，放適量的鹽和干辣椒。一道紅燒排骨可是家家都會(huì)的，還有拿排骨煲湯也是和常見的做法，可是這么常見的食材也不是所以人都可以知道應(yīng)該是怎么烹煮的。蓋上蓋子煮，因?yàn)檫@塊肉比較大，所以建議用高壓鍋，只需要四十幾分鐘就能煮好，一般的鐵鍋可能時(shí)間會(huì)比較久。

如何燉排骨湯才能肉爛骨穌？

把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的水。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間，還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽就可以出鍋了。

藕絲炒肉的做法步驟 

1、1250克的藕切絲，泡水或流水沖洗兩次去掉表面淀粉 

2沖洗好的藕絲控干多余水分。豬肉60克切絲。將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、小米辣兩個(gè)改刀。 

3炒鍋放肉少許油，先煸出肥肉的油。 

4再下入瘦肉翻炒至變色，加入一小勺料酒、適量老抽，翻炒均勻后盛出。 

5炒鍋洗凈、燒熱后加入適量的油，炸香幾粒花椒，下入蔥姜蒜辣椒。 

6緊接著將藕絲倒入鍋中。 

7快速翻炒均勻后，加入一大勺白醋，快速翻炒，讓每一根藕絲都均勻的沾上醋汁，使藕絲變得脆爽。 

8將炒好的肉絲拔入鍋口，注意不要倒碗底的油。調(diào)入適量的咸鹽翻勻即可出鍋。 

9爽脆可口又下飯

好吃就是餃子--白菜豬肉水餃

材料：

娃娃菜一顆，

木耳幾朵，

豬肉餡兒100克左右，

生抽20ml，

白胡椒粉5克，

蔥碎10克，

姜末20克（如果不討厭姜，還可以多一些），

香油30ml，

料酒5ml，

鹽適量。

（這些材料做了大概40個(gè)左右的水餃，剛好夠那爺倆吃的）

用娃娃菜沒有那個(gè)大白菜梗，水分少，不用擠水分就可以，更能保留營養(yǎng)。