天津市廣華肉類食品有限公司是天津市定點(diǎn)專業(yè)生豬屠宰廠，成立于2008年10月17日，位于西青區(qū)楊柳青鎮(zhèn)金三角農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)東側(cè)，是天津市定點(diǎn)生豬屠宰企業(yè)，中國新系統(tǒng)追溯放心肉直供單位。主要經(jīng)營生豬屠宰、購銷；豬肉批發(fā)零售。

排骨湯做法：

排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。排骨炒干水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時(shí)即成。

1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。后放鹽，不必再放味精了。買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬。

2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會(huì)更美。

3、有醫(yī)學(xué)專 家說在水燒開后可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；

4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個(gè)小時(shí)就可以喝了，這個(gè)湯不用加味精也一樣鮮甜的

排骨一般我們說的是豬肉排骨。排骨煲湯鮮香滋補(bǔ)，排骨米飯聞香四溢。如何挑選上好的排骨呢？這里總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)供各位參考，挑選那些肋骨，切出來一塊塊的小排很好，可總結(jié)為“一聞一模一看”。

肉要選新鮮，看排骨的“長(zhǎng)相”，是否是整片，看其顏色來判斷其新鮮程度：

１、半粉嫩的為佳，太紅肉色可能有問題；

２、找骨頭面積適中的，小骨頭少更加入味，食用方便，骨頭大了買了不劃算 ３、太濕的有可能是注水過了，適中即可。

聞排骨味道：

１、排骨是骨肉相連的地方，出血量較大，略帶有一絲腥味，但聞上去要是新鮮的才好

２、有異味或者臭味說明不新鮮了。

川味香腸，我們先準(zhǔn)備材料，豬腿肉5千克，豬腸衣適量，白糖60克，精鹽140克，火硝2.5克，白酒三勺，香腸粉，胡椒粉，味精，花椒粉各適量，首先我們先把豬腿肉切成片兒，盛入瓷盒內(nèi)，將火硝放入白酒內(nèi)融化后淋在肉片上充分的攪拌，將精鹽，花椒粉，胡椒粉，味精，白糖，香料粉均勻地撒在肉片上，充分的拌勻之后，浸漬碼味一個(gè)小時(shí)后活勻，之后再裝入豬腸衣內(nèi)，刺孔放氣，麻繩拴成長(zhǎng)段可以了，食用時(shí)蒸約20分鐘左右就熟了?！菊{(diào)料】精鹽、味精、姜片、紅油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡紅椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高湯、生抽醬油、小蔥結(jié)各適量。

豬肉是日常生活的主要副食品

豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。肋排可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)鈣質(zhì)的作用哦，對(duì)于提高體質(zhì)有好處，還能補(bǔ)qi血，對(duì)于滋yin來說效果不錯(cuò)，還可以提高體質(zhì)的哦，大家可以經(jīng)常吃。