殺菌鍋設(shè)備的安裝調(diào)試

（１）此設(shè)備無需地面基礎(chǔ)固定，只要調(diào)好小車導軌與鍋內(nèi)導軌保持水平一致即可，能拖動托盤及盤子自由出入鍋內(nèi)與小車為準。

（２）按竣工圖樣所示在鍋上裝妥安全閥，出廠前已調(diào)至開啟壓力 0.3Mpa ，用戶可以復驗，但不允許隨意升高開啟壓力（鍋出廠前經(jīng)水壓試驗壓力為 0.3Mpa ）。

殺菌鍋設(shè)備特點：

1、高溫短時殺菌。兩臺臥式殺菌鍋共用一臺熱水罐，兩鍋交替使用，等待時間短，工作；

2、節(jié)約能源。在殺菌過程中熱水回收循環(huán)使用，節(jié)省能源、時間及人力，降低了生產(chǎn)成本；

3、熱分布均勻。采用大流量循環(huán)水浴式殺菌，無溫度冷點，熱分布均勻，產(chǎn)品質(zhì)量、品質(zhì)得到保證；

4、PLC觸摸屏全自動控制，溫度壓力控制精度高，人機界面友好，操作方便，功能完備

對殺菌鍋分類的介紹：電腦半自動型采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±1℃，（主要控制，排氣，溫度，時間）降溫過程由人工操作。臥式殺菌鍋應(yīng)定時查看，每年至少進行一次外部查看，每三年至少進行一次內(nèi)部查看，每六年至少進行一次查驗，查驗前的準備工作和查驗項目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行，查驗陳述存檔存案。電腦全自動控制型全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.5℃。（整個殺菌過程形成了數(shù)字化，機械化）基本上達到了一指通。（除去進出貨物和開關(guān)鍋門）

全自動殺菌鍋應(yīng)用于食物滅菌的方方面面。咱們吃的豆干、熟食等真空包裝后的產(chǎn)品大部分也是通過高溫滅菌的了，在沒增加防腐劑的情況下，都能延伸很長時間的。商業(yè)無菌食品必須進行空氣密封包裝，以避免熱處理之后食品受到污染。要是再增加防腐劑的話，也延伸兩三年的保質(zhì)期都沒問題。但是防腐劑是對人體有害的，所以仍是盡量不要增加，民以食為天，仍是要確保食物的安全與衛(wèi)生。

可以用于滅菌產(chǎn)品，使產(chǎn)品可以延伸保質(zhì)期，但是在可以延伸保質(zhì)期的一起還要確保口感共同，這是好的，滅菌方法有很多種的比食物滅菌鍋如說高溫滅菌、高溫瞬時滅菌、微波滅菌以及巴氏滅菌等方法。5℃，可多階段加熱，節(jié)約能源，配有F值測量功能，可存儲100個殺菌公式。咱們這種是高溫滅菌，滅菌溫度達到121度以上，所以要求產(chǎn)品需求耐高溫的，也就是包裝后的產(chǎn)品進行滅菌的，可以滅菌各類的包裝產(chǎn)品都可以的，真空包裝、氮氣包裝什么的都行。

食物加工,由細菌芽胞耐熱性強必須用116℃溫度滅菌故需求選用高壓滅菌器或設(shè)備進行滅菌高壓滅菌徹底密封高壓滅菌器進行用溫度110～121℃般高壓滅菌器進步滅菌效現(xiàn)選用拌和式接連高壓滅菌鍋、肇轉(zhuǎn)式高溫短滅菌鍋、水封式高壓滅菌鍋菌裝罐等技能

高溫殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、啟設(shè)備、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖設(shè)備、軌跡、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組鍋蓋密封選用充氣式硅橡膠耐溫密封圈密封靠運用壽命具受熱面積熱、加熱均勻、液料沸騰間短、加熱溫度容易操控等特色滅菌鍋首要用于食物行業(yè)等各范疇