外出買菜購物六大要點(diǎn)，教你科學(xué)防護(hù)！

01為了降低侵染的風(fēng)險(xiǎn)，請您盡量減少外出活動，減少到人員聚集的公共場所，外出時(shí)請您記得戴好口罩。

02乘坐廂式電梯時(shí)，請您戴好口罩，不要到處亂摸亂碰。

03進(jìn)入公共場所前請您戴好口罩，自覺配合管理人員進(jìn)行體溫測試，盡量乘坐斜梯，避免乘坐廂式電梯。

04購買東西時(shí)，要注意保持手部衛(wèi)生，盡量減少接觸公共場所的公共部位或物品，不要用手接觸口罩和眼睛、打噴嚏或者咳嗽時(shí)，要用紙巾、口罩或手肘遮住口鼻。

05在公共場所盡量與其他人保持一定距離。

06外出回家后要先摘下口罩然后用流動水洗手，要記得用洗手液或者肥皂，然后用干毛巾或一次性的干紙巾擦干雙手。

綠葉蔬菜、容易受到損傷的蔬菜，以及個(gè)頭過大不易整個(gè)儲存的蔬菜，都可以加熱后保存。

這樣不僅可以縮短料理時(shí)間，也能很大限度地保留其原有的鮮度。

綠葉蔬菜可以直接焯水，白蘿卜這類比較大的蔬菜則切成適當(dāng)大小后蒸熟或煮熟（不必全熟），而荷蘭豆等豆類需要先去筋后再入鹽水中焯水。

加熱后的蔬菜均需散去余熱并去除多余的水分后密封冷藏或冷凍保存。

以往的相關(guān)數(shù)據(jù)主要來自于北美和歐洲，而且受訪者的平均攝入量很低，不到每天25克，但這項(xiàng)研究中豆子的平均攝入量是60克，可能是因?yàn)楹芏鄟喎抢瓏抑杏袛z入豆類的飲食傳統(tǒng)。經(jīng)過多重因素調(diào)整，蔬菜攝入量和各死掉的風(fēng)險(xiǎn)之間失去了顯著性的關(guān)聯(lián)。好食物也有很好的數(shù)量。水果并非越多越好，超過一定的量之后，就不再產(chǎn)生更多健康效應(yīng)。甚至，油炸、燒烤等一些高溫烹調(diào)處理，還可能產(chǎn)生并烯酰胺、多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等有害物質(zhì)，帶來有害的油煙和燒烤煙氣。

此外，能夠生吃大量蔬菜，需要有很好的環(huán)境衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生條件，也需要有較好的胃腸功能和身體抵抗力狀態(tài)。而這些因素，顯然都是有利于降低總死去風(fēng)險(xiǎn)的。生蔬菜和熟蔬菜都有利于降低風(fēng)險(xiǎn)，有的研究發(fā)現(xiàn)生蔬菜的效果略大一些（Anne D， 2017，Leenders，2013）。它們并沒有否定熟吃蔬菜的意義。所以，不能僅憑這一項(xiàng)研究就斷定「蔬菜必須全部生吃」，生蔬菜比例越大越好。能實(shí)現(xiàn)這樣“不自然”的效果，一般有兩種方式：一種是借助發(fā)達(dá)快速的物流體系，把其他地區(qū)的“應(yīng)季”水果運(yùn)過來。