結(jié)球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，種子在4℃以上可發(fā)芽，以15~20℃為發(fā)芽適溫。西生菜和生菜的區(qū)別主要體現(xiàn)在形狀上，西生菜以球形結(jié)構(gòu)為主，由于是從西方引進的，所以稱為西生菜。幼苗能耐較低溫度，在日平均溫度12℃時生長壯健，葉球生長適溫度為13~16℃，不過有些結(jié)球生菜的品種可耐高溫，但在雨季前好能及時采收。光照結(jié)球生菜為長日照作物，在生長期間需要充足的陽光，光線不足易導致結(jié)球不整齊或結(jié)球松散。

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西生菜的營養(yǎng)價值1、西生菜中的維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸這幾樣營養(yǎng)元素十分多樣，這就代表著我們身體所需要的那么多種基礎元素里面，西生菜占了好大一部分，食用一些西生菜，完全可以滿足我們對于大多數(shù)營養(yǎng)元素的要求，對于補充身體機能，強化營養(yǎng)吸收來說再好不過。在留學期間，他發(fā)現(xiàn)在日本或歐美國家，從營養(yǎng)液調(diào)配、栽培技術(shù)，再到病蟲害防治，球生菜種植已經(jīng)實現(xiàn)了全封閉、全程工廠化規(guī)模生產(chǎn)。2、西生菜還經(jīng)常被用作輔料，搭配在漢堡、煎餅等等小食里面。這主要是因為西生菜可以請熱去毒，其中的有效成分可以幫助我們降燥去火，對于喜愛肉食的朋友們來說，多食用肉食類菜肴難免會有些發(fā)膩，多吃油炸的甚至會引發(fā)上火內(nèi)熱，但是如果搭配著西生菜食用，就可以有效地降低上火的可能，葷素搭配，口感也很不錯哦。

蠔油西生菜

準備食材如下：西生菜1棵，鹽1茶匙，醬油1茶匙，蒜3瓣，蠔油2湯匙，水淀粉2湯匙，植物油2湯匙，白糖1茶匙

具體做法如下：西生菜擇去老葉，清洗干凈，燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤，凈鍋放少許植物油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在西生菜上即可！