據(jù)說(shuō)，生菜會(huì)之日吃生菜包，則一年順景，人財(cái)兩旺。而游神和搶花炮乃生菜會(huì)的“重頭戲”，很為熱鬧。主事者組織村民抬著“天后”、“觀(guān)音”、“北帝”、“財(cái)神”等菩薩像出游，隊(duì)伍扛幡持牌頭鑼開(kāi)道，供人膜拜，萬(wàn)人空巷。

正月二十七日，按例大燒神炮，人山人海。神炮大如竹筒，腰間系銅圈，炮響圈飛，直沖云霄，搶炮者志在必得，爭(zhēng)奪激烈，比現(xiàn)今美式橄欖球賽有過(guò)之而無(wú)不及?！耙朐诒本┓N好球生菜，讓市民吃上新鮮球生菜，就必須有適合北京氣候特點(diǎn)的優(yōu)良品種。連放六炮：頭炮、二炮、三炮、閏三炮、四炮、五炮，以搶得閏三炮為貴，故又名丁財(cái)炮。二十世紀(jì)60年代，搶炮習(xí)俗被廢，但吃生菜包的習(xí)俗一直留存。

嗆拌西生菜

準(zhǔn)備食材如下：生菜2棵，花生油2大勺，鹽5克，醬油1大勺，味精3克，蒜1個(gè)，干辣椒4個(gè)，生抽1小勺，白砂糖1小勺

具體做法如下：將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸，除了植物油之外，將所有的調(diào)味料同蒜泥一起調(diào)成味汁，紅干椒切段，鍋入油燒熱，放入紅干椒炒香，將辣椒油倒入味汁碗中，西生菜洗凈撕小塊，淋入味汁拌勻即可！

西生菜可長(zhǎng)到 0.25 至 0.8 米高，莖中空，有汁，葉子的形狀多數(shù)扁長(zhǎng)形，從較典型的長(zhǎng)橢2113圓型、披針型到線(xiàn)型。卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。球生菜的祖先是毒萵苣，有嘛醉成分，古羅馬人就用球生菜做按眠的藥使用。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。

生菜從西方引5261進(jìn)，故名西生菜。萵苣屬菊科，葉用萵苣以新鮮嫩葉供食，外銷(xiāo)以結(jié)球?yàn)橹?。西生菜為直根系，分布淺，吸水肥能力弱，結(jié)球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質(zhì)地柔嫩，為主要食用部分。