毒理學(xué)數(shù)據(jù):

1.急性毒性[16]LD50：2600mg/kg（大鼠經(jīng)口）；5100mg/kg（小鼠經(jīng)口）；500mg/kg（兔經(jīng)皮）2.刺激性[17]家兔經(jīng)皮：495mg，重度刺激（開放性刺激試驗）。家兔經(jīng)眼：990mg，重度刺激。

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù):

1.生態(tài)毒性LC50：130mg/L（24h）（水蚤）；188mg/L（24h）（藍(lán)鰓太陽魚）；4390~5120mg/L（96h）（黑頭呆魚）2.生物降解性實(shí)驗室水體厭氧實(shí)驗，降解半衰期為21d。3.非生物降解性空氣中，當(dāng)羥基自由基濃度為5.00×105個/cm3時，降解半衰期為11d（理論）。

精制方法：用鈉干燥后蒸餾，收集139~141℃餾分。餾出物加少量固體高再蒸餾。也可以將其轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴ズ蠓逐s。再將丙酸乙酯水解的方法精制。1．低碳烴直接氧化法　以低碳烴為原料氧化生產(chǎn)乙酸時能聯(lián)產(chǎn)甲酸和丙酸，分離后即可得到丙酸。2．雷珀（Reppe）法　乙烯在催化作用下與和水反應(yīng)一步合成丙酸。反應(yīng)條件是250～320℃和10～30MPa。RCH=CH2 H2O CO → CH3CH2CO2H3．丙醛氧化法　丙醛在丙酸錳催化劑存在下，與空氣或氧氣反應(yīng)生成丙酸。CH3CH2CHO O2 → CH3CH2COOH4．水解法　由在催化作用下水解制得，其反應(yīng)式如下：5．法　由加氫還原制得，其反應(yīng)式如下：6．乙醇羰基化法　乙醇與在催化劑存在下反應(yīng)制得。

丙酸主要作為食品的防腐劑，丙酸也可用作酒等的粘性化學(xué)物質(zhì)緩聚劑食品類香料的配制，丙酸也用作醫(yī)面以及方面的防腐劑，事實(shí)上，飼料的原料占日糧比小，但是發(fā)揮的功效卻很大，如果可以正確使用的話，丙酸可以減少喂養(yǎng)的成本，但是如果不正確使用的話會使禽畜等發(fā)生不良影響。

有些防腐劑是對人們完全沒有害處的，比如像二氧化碳作為防腐劑就是對人體沒有害處的，像我們平常喝的汽水飲料，啤酒等含有二氧化碳的物品都是對人體沒有影響的，只有一少部分的防腐劑是具有毒性的，像其他一些防腐劑不僅沒有毒性，它還可以幫助人體補(bǔ)充缺少的物質(zhì)，從而使身體達(dá)到更好的狀態(tài)。防腐劑主要是抑制一些物品發(fā)霉，變質(zhì)，延長保質(zhì)期的一些功能，它具有抑制微生物活動，防止食品變質(zhì)的一類食品添加劑。

丙酸和丙酸丁酯有什么區(qū)別：

丙酸又稱初油酸，是三個碳的羧酸，短鏈飽和脂肪酸。純丙酸是無色、有腐蝕性的液體，有刺激性氣味。主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)，纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。

丙酸丁酯是一種無色液體，有類似于蘋果的香味，與氧化劑可發(fā)生反應(yīng)，具有酯的一般化學(xué)性質(zhì)，毒性略高于丁酯，在一般工業(yè)操作條件下無，生理作用和丁酯類似，有刺激性?？捎啥〈己捅岱磻?yīng)而得，丙酸丁酯用作硝基纖維素的溶劑、香精、香料，是纖維素、天然及合成樹脂的溶劑，可作漆用溶劑，還用于香精制造。